水产类菜谱
- 清蒸瓜鱼
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材料：淡水黄瓜鱼一只450克 姜和葱少许佐料：盐、啤酒和海天牌蒸鱼豉油少许做法：1、新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟2、姜去皮切丝，香葱切
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2014-12-24 11:25
- 鸡蛋炒螃蟹
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螃蟹制作过程：材料：活白蟹 2只 鸡蛋一个 生姜 辣椒 小葱 各少许调料：色拉油料酒 老抽 盐 各少许做法：1、【图1-4】把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。 2、【图5-7】翻炒几
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2014-12-24 11:24
- 白蛤豆腐汤
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材料：白蛤250克（青蛤、文蛤均可）、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克做法：1、白蛤放入清水中，滴入几滴香油，加入少许盐，让其吐沙。2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块；咸火腿切薄片；生姜去皮切片；香菜洗净切碎备用。3、
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2014-12-24 11:24
- 柠香泡椒虾
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原料：鲜活的基围虾（也可以是任何新鲜的虾）300克、芹菜100克、泡椒150克、柠檬1/3个、料酒1小勺、葱姜少许做法：1、基围虾减去虾须、用牙签挑去虾线清洗干净；（虾的处理方法请点击：经典油焖大虾)2、将芹菜取其颈洗净切成段；3
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2014-12-24 11:24
- 江南版油焖虾
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原料：沼虾或者对虾调料：食用油 生姜 老抽 生抽 白糖 葱做法1.买回的虾用清水再养一会；2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪；3.再次冲洗干净；4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味；5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色；6.加入一些生抽翻炒
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2014-12-24 11:24
- 九层塔炒青口贝
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材料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量，无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。做法： 1 蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；2 青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；3 炒锅烧热
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2014-12-24 11:24
- 辣炒小河虾
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主料：小河虾500克辅料：葱姜蒜各10克；干辣椒几只；香菜适量调料：盐1/2茶匙；鸡精1/2茶匙；红油1茶匙；干淀粉5汤匙做法：1.先看看原材料：葱姜蒜切片；干辣椒切段；香菜切段2.放入大量玉米淀粉，直到小河虾全部裹匀3.至少六成油温，甚至7-8成
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2014-12-24 11:24
- 花椒盐虾（附：不开背去虾线法）
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原料：鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把（约80粒）做法：1）鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。2）用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。3）将盐和花
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2014-12-24 11:24
- 香辣皮皮虾
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食材:皮皮虾配料：葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒做法：1、皮皮虾洗净，控干水分。2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入
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2014-12-24 11:24
- 芝士虾球
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原料：鲜虾250克 马苏里拉奶酪150克 鸡蛋半个（放入虾蓉中） 1个半鸡蛋（挂糊用）面粉10克面包糠100克 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 盐1茶匙（5克）做法：1）将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。2）去除虾
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2014-12-24 11:24
- 翡翠虾仁（6）
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原料：虾300克，（我不知道具体多少，买了10块钱的，16一斤），豌豆玉米粒100克，盐、酱油、香油少许，葱末少许做法：1、将买来的虾清洗干净，去头去须2、从虾的倒数第二关节将虾线挑出3、将虾过一遍热水，待虾变红时捞出，热水中可以加点盐，
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2014-12-24 11:24
- 豉香年糕炒梭蟹
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原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺做法：1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两
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2014-12-24 11:24
- 辣炒海参
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原料：泡发海参5根调料：盐，植物油，葱，姜，蒜，老干妈，丹丹牌豆瓣酱，泡椒，五香粉，红烧酱油，蚝油，稀释水淀粉适量做法：1、将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段，放入开水中汆熟捞出备用。2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一
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2014-12-24 11:24
- 大蒜酱香鸭
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主材：鸭子一只（我用了半只）配料：大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒（焯水用）调味料：盐1、新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块，锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟，放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干
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2014-12-24 11:24
- 膏蟹蒸蛋
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材料：膏蟹-----300克鸡蛋-----3个红椒-----半根葱-------1根清水-----1碗调味料：盐------1小匙鸡粉----1小匙做法：1、将膏蟹用刷子刷净。2、把壳剥开，去掉鳃。3、蟹肉切成4块。4、将鸡蛋打进碗内搅匀。5、加入盐、鸡粉
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2014-12-24 11:24
