清蒸瓜鱼

材料淡水黄瓜鱼一只450克 姜和葱少许

佐料盐啤酒和海天牌蒸鱼豉油少许

做法

1新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀，用少许的盐啤酒腌制15分钟

2姜去皮切丝，香葱切断

3取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥

4烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出

5将多余的汁倒掉蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油，

6然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可

小贴士

1啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽

2清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感

3在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀