九层塔炒青口贝

材料青口贝500g蒜5-6瓣九层塔1把盐及现磨黑胡椒适量，无盐黄油5g橄榄油20ml白兰地或白葡萄酒1/2杯。

做法

1 蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；

2 青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；

3 炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；

4 转大火倒入青口贝，烹入白兰地；

5 接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；

6 打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。