广东粤菜
- 爆炒珍珠蚝的做法
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原料：主角：珍珠蚝一斤配菜：随意。红色绿色灯笼椒、洋葱、红萝卜皆可，有就多放，没有就少放 料头：姜片、蒜片，葱头葱段，豆豉各少许步骤：1、珍珠蚝买回来洗净。切记不能用水浸泡，否则鲜味会流失。其他配菜切片即可2、大火热锅下
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2014-12-25 19:25
- 红烧鳗鱼的做法
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原料：鳗鱼 盐 糖 酒 酱油、油 姜 葱 蒜 做法： 1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 4、加盐，糖上色，出锅 特点：肥而不腻
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2014-12-25 19:25
- 煎焖鲶鱼的做法
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做法：1、鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时2、开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油3、把鲶鱼放入，慢火煎4、一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身5、完全煎好后，用适量生抽、糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面 由于
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2014-12-25 19:25
- 泰式海鲜沙拉的做法
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材料：虾5只、鲜鱿鱼1只、鲜贝10粒、洋葱半个、葱两根、芹菜1棵（最好用香芹）、蕃茄1个（小）鱼露2汤匙、青柠汁2汤匙（没有青柠可用普通柠檬代替，）、砂糖1汤匙、鸡精少许、蒜2粒、辣椒3只（能吃辣的可选用泰国指天椒）泰国柠檬
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2014-12-25 19:25
- 香煎鲅鱼的做法
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材料：鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），；料酒，白胡椒粉做法：1，将鲅鱼去内脏洗净，切段2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟 3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）
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2014-12-25 19:25
- 纸包梭鱼的做法
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材料：梭鱼1条（鲈鱼之类的亦可，那天超市梭鱼打折，所以买了梭鱼）香芹菜100克，红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉做法：1，将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水2，在鱼身
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2014-12-25 19:25
- 花枝招展的做法
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乌贼，又称花枝， 墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。 与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘。 芫茜,就是很多人说的“香菜”,作用类似葱. 做法:1.芫茜切段；洋葱切丝；蒜头磨成蒜蓉；柠檬挤汁2，花枝取中段
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2014-12-25 19:25
- 南乳扣肉的做法
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原料 ：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法：1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆
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2014-12-25 19:25
- 面筋肉圆的做法
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原料：小面筋 猪肉 葱姜盐 酱油 糖 黄酒 蛋清 蘑菇 做法： 1、猪肉剁成末，加葱、姜、盐、黄酒、糖调味 2、蘑菇也剁成末，加入猪肉泥中，打个蛋清一个方向搅拌成团 3、把猪肉蘑菇泥塞入小面筋里，要塞得饱满些
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2014-12-25 19:25
- 缤纷杏菇肉片的做法
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材料：杏鲍菇2只、青椒1只、红椒1只、猪瘦肉200克生抽2匙、淀粉1匙、料酒2匙、姜片4片、蒜2瓣、盐适量、鸡精适量做法：1，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形，杏鲍菇切片，蒜切蒜末2，炒锅烧热倒油，油烧至
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2014-12-25 19:25
- 雪菜鱿鱼的做法
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原料：雪里蕻、鱿鱼、红椒末、姜丝、盐、糖、鸡精 做法： 1、雪里蕻洗净、切丁，挤干水分 2、鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分 3、热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅 4、另起
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2014-12-25 19:25
- 卤鸭肫的做法
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基本资料：〖主料〗：鸭肫6个〖辅料〗：〖调料/腌料〗：卤汤1锅 制作过程：1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。tips：1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，
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2014-12-25 19:25
- 白云猪手的做法
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原 料 : 猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克; 制作: 将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出
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2014-12-25 19:25
- 素什锦的做法
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原料：豆腐、黄椒、辣椒、盐、糖、高汤粉、香油、熟芝麻 做法： 1、豆腐冰冻成块，取出解冻 2、将解冻后的豆腐放在沸水里淖一下，拿出挤干水分，顺纹路撕成条状 3、黄椒切成丝，沸水里淖一下 4、香油烧热，放入辣椒
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2014-12-25 19:25
- 沙参玉竹老鸭汤的做法
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所属类型 亲亲靓汤 基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。 基本材料 光老鸭１只（约６００克），北沙参６０克，玉竹６０克，生姜２片。 做法（１）北沙
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2014-12-25 19:25
