上海美食
- 白斩鸡的做法
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1、三黄鸡冰冻鸡肉返鲜法:煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩，里里外外完全按摩后用保鲜膜封好,放冰箱1-2天后再吃,这样用盐处理过的鸡，能把鸡的冰冻味道去掉,带出鸡的鲜味。2、当鸡肉从冰箱里拿出后切成块。3、调
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2014-12-25 19:40
- 鳕鱼滑蛋的做法
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原料:用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。做法:1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再
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2014-12-25 19:40
- 香炸鱿鱼圈
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用料：新鲜鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）做法：1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。2.沾上红薯粉，再沾蛋液。3.最后沾上香炸粉。4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。小贴士：1.这是一道现炸现吃的菜，菜热
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2014-12-25 19:40
- 鱿鱼蛤蜊的做法
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【原料】鲜贝，鱿鱼，蛤蜊，有头虾，海蚬【配料】干红辣椒，大蒜，洋葱，番茄酱，xo酱，食用油，白糖，料酒 【做法】1. 各色海鲜洗净漓干；2. 大锅中烧开水，依次把鱿鱼，鲜贝，蛤蜊，海蚬烫熟捞出；3. 锅中放入适量食用油烧热，放入虾煸炒至变红色，出虾
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2014-12-25 19:39
- 土豆三杯鸡的做法
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材料：鸡翅根8个、小土豆2个调味料：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量做法；1、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。2、放入1杯米酒、1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收
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2014-12-25 19:39
- 上海蛋饺
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原料：猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺做法：1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在
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2014-12-25 19:39
- 养颜牡蛎的做法
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食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。那么牡蛎怎么食用最养眼呢?
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2014-12-25 19:39
- 盐水皮皮虾的做法
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原料：皮皮虾2斤 花椒20颗 八角3颗 香叶3片 盐1汤匙（15克） 做法： 1）将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分。2）锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐巴，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可
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2014-12-25 19:39
- 红烧多宝鱼
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材料:多宝鱼,姜,蒜,白酒,糖,盐,酱油,花椒,八角,白酒,醋 1,煎鱼.煎鱼前先用姜蹭一下锅,然后放鱼可以防止鱼皮粘锅,还有一个诀窍就是凉油下锅,而且不要急着翻面,等一面煎好再翻面.一面的时间大约是4分钟,当然要根据
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2014-12-25 19:39
- 清炒螺片
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用料：肉螺2只芹菜少许胡萝卜少许做法：1.将螺肉切厚片待用。2.将芹菜片小段。3.胡萝卜切片。4.芡粉汁加盐活匀准备。5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉
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2014-12-25 19:39
- 上海饭团的做法
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原料： 糯米 2杯 ,酸菜 (我用了4小片酸菜叶), 卤蛋 4只 准备糯米： 1糯米用水浸泡最少2小时，甚至过夜. 2.把糯米煮熟. 3.用勺子把饭搅散，摊凉. 准备酸菜： 1.酸菜切粒，用水浸泡半
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2014-12-25 19:39
- 塌菜冬笋
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原料：塌菜 冬笋调料：盐 糖事先准备：1. 冬笋去壳切片。2. 塌菜切去根部后洗净，沥干水分。制作过程：1. 冬笋在水中汆烫一会儿，沥干。2. 锅内热油，加入塌菜炒软。 3. 加入冬笋，快速翻炒一会儿。4. 加入适量盐。5. 加入一
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2014-12-25 19:39
- 烤仔鱼的做法
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【原料】小鱼（凤尾鱼为佳）【配料】葱，姜，老抽，生抽，白糖，料酒，茴香，桂皮 【做法】1. 小鱼去除鱼鳞内脏，洗净；彻底晾干；2. 小锅内放少许食用油加热后，放入姜片葱段爆香，下少许料酒；3. 加适量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮开后转小
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2014-12-25 19:39
- 糖醋茄条的做法
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主料：茄子500克，鸡蛋2个，面粉50克，水淀粉20克，猪油1500克。辅料：糖40克，番茄酱25克，香油、精盐、味精、醋、葱花、蒜片、姜末各适量。做法：1、将茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、1厘米见方的条，拌入少许盐。2、用鸡蛋液加面粉搅
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2014-12-25 19:39
- 炸螃蟹的做法
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主料：螃蟹 辅料：鸡蛋清、青蒜 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 做法： 1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味； 2、把鸡蛋
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2014-12-25 19:39
