土豆三杯鸡的做法

材料鸡翅根8个小土豆2个

调味料1/2杯橄榄油1杯米酒1杯酱油1/3杯冰糖姜片蒜片适量

做法；

1将橄榄油烧热，放入姜片蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。

2放入1杯米酒1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收浓。

3放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根土豆上即可出锅。

萱宜温情提示

1三杯鸡要用1杯油，但夏天会比较油腻，建议少放油脂，鸡根本身会出油，可以放更少的油，如果可以买到麻油可以用麻油。

2米酒选用低度米酒，否则酒味浓重。

3酱油用黄豆酱油即可，不可用老抽生抽代替。根据材料多少调整用量，不要一次放入，不要太咸。

4北京是很难买到九层塔的，如果可以买到，出锅前放入味道更好。

5用冰糖上色，同时也可以使汤汁浓稠。

6之所以放了土豆，是为了吸附油脂。

7三杯鸡本来要用整鸡，因为整鸡骨头多，改用鸡翅根。

8如果喜欢辣味，可以放入几个干辣椒。三杯鸡酱香浓郁配饭吃比较下饭，从健康角度还要配些清淡生菜食用。

9土豆炖至边角酥烂为最佳。