炸螃蟹的做法

主料螃蟹 　　辅料鸡蛋清青蒜   调料盐料酒胡椒粉鸡精醋鸡汤香油面粉葱姜蒜食用油

做法

　　1将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉料酒腌制入味；

　　2把鸡蛋清放入器皿中加入面粉适量的水调成蛋清糊，葱姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤料酒盐醋鸡精葱姜丝蒜片青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；

　　3坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；

　　4坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

　　特点味香肉嫩，略有酸味。

　　天天提示螃蟹一定要吃新鲜活的