四川风味
- 萝卜块泡菜的做法
-
材料： 萝卜一个（或者量自己控制），我用的白萝卜，感觉这种更脆水分也大一些，皮也不会很硬,韩国辣椒粉，要细的那一种，没有颗粒，就是粉末状的，做这个泡菜要用这一种韭菜一小把 ,小葱几根 ,虾油（我一般都用虾油代替腌韩国泡菜用
-
2014-12-25 19:47
- 香蒜豆豉炒辣卜
-
原料: 萝卜干、蒜蓉、干豆豉、红辣椒、味精步骤:1、 萝卜干洗净，切成小丁，萝卜干最好买没有甜味的，要干一点，太软太湿影响口感2. 大蒜切成蓉3. 红辣椒切丁4、干豆豉洗净备用5、想要萝卜干又脆又香，大家注意了这部很
-
2014-12-25 19:47
- 咖喱山药的做法
-
用料： 1、山药约1斤。 2、咖喱块半块（约15克）。 3、盐适量。做法： 1、山药洗净去皮再洗净；咖喱块切碎。 2、将山药切滚刀块。 3、锅中放油烧至5成热，下咖喱用小火稍炒后再下山药块。 4、稍翻炒
-
2014-12-25 19:47
- 糯米排骨的做法
-
材料： 猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张（没有也行）、葱1段（切丝） 调料： 生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量 做法： 1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶
-
2014-12-25 19:47
- 辣椒豉汁爆花甲
-
用料：花甲、红椒、青椒适量，姜、蒜、料酒、辣椒豉油适量。做法：花甲先用盐水浸泡去沙子，青红椒切细片
-
2014-12-25 19:47
- 盐水鸭胗的做法
-
材料：鸭胗、椒盐、葱、姜、料酒 做法：1。鸭胗买来不用洗，先用椒盐腌好丢在冰箱里冻起来2。吃的时候拿出来解冻，清洗。3。锅里水烧开，放入鸭胗，葱，姜，料酒，煮熟切片就可以了。
-
2014-12-25 19:47
- 麻辣鸡翅
-
做法:1.鸡翅8个，锅里放冷水，加姜片，白酒、花椒，给鸡翅焯水，段生。 2.小火放上锅加八角1个、花椒20多粒、麻椒20多粒、茴香20多粒、草果1个、白芷2片、桂皮1小片、山奈1个把这些香料炒香，加盐炒热. 3.把炒好的香料和
-
2014-12-25 19:47
- 酸菜鱿鱼卷的做法
-
材料： 鱿鱼干三个、酸菜半斤、蒜苗、芹菜适量、姜一块做法： 1、鱿鱼干泡发后内侧切斜刀（两方向），然后切块 2、酸菜泡下水去叶切段、芹菜蒜苗洗干净去叶切段，姜拍碎用点料酒泡着 3、锅烧热，加一些化生油；倒入
-
2014-12-25 19:47
- 手撕果汁牛肉干
-
主料： 牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的) 副料： 老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照) 做法： 1、牛肉切成大块。 2、入沸水煮10分钟。 3、捞出略凉，不烫手即可动手。 4、顺
-
2014-12-25 19:47
- 麻辣牛蛙的做法
-
1牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右2锅里下油, 下葱姜蒜,花椒，干辣椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒3锅里再下油, 炒炸过牛蛙加料酒，在加水炖！根据自己的口味在加点重庆火锅第料！最后出锅前加上绿尖椒！（葱
-
2014-12-25 19:47
- 腊炒年糕的做法
-
材料： 水磨年糕、腊肠、油菜心、红椒、油、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、蒜末 做法： 1、将水磨年糕在沸水中焯软 2、捞出放入冰水中，沥干待用 3、在沸水中放少量盐，将油菜心焯熟 4、腊肠煮熟切片待用 5、炒锅放适量油，下
-
2014-12-25 19:47
- 姜汁豇豆
-
姜汁味是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁、咸中带酸、清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末，舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴，最宜在夏季、春
-
2014-12-25 19:47
- 干贝香菇蒸豆腐
-
材料：山水豆腐一斤、干香菇10朵、胡萝卜一小段、干贝30克调料：生抽、糖、盐 做法： 1、用温水泡发干贝撕丝、干贝泡发切粒、胡萝卜切粒 2、锅里倒少许花生油烧热，将干贝丝爆炒一下，倒入香菇和胡萝卜粒翻炒，加少
-
2014-12-25 19:47
- 豆瓣鲫鱼
-
四川地处内陆，水产以淡水鱼为主。鲫鱼虽然肉质细嫩，但是难免有淡水鱼的腥味，所以，川菜通常用较浓的口味来烹饪鱼，细嫩的鱼肉配上浓郁的佐料，口感非常诱人。 在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说
-
2014-12-25 19:47
- 淮山芋头排骨汤
-
材料：排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片做法： 1、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片 2、将排骨以及姜片下锅，注入水煲大概40分钟；然后倒入淮山和芋头慢火煲20分
-
2014-12-25 19:47
