各地菜系
- 炸酥肉
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材料：五花肉（或排骨）、鸭蛋、淀粉、盐、生抽、十三香、面粉、啤酒做法：1、五花肉洗净，切小块，用少许盐、十三香抓匀，腌制10分钟。2、碗中加入淀粉、面粉，敲入鸭蛋，搅拌均匀。3、兑入适量啤酒，搅匀至浓稠（用筷子挑起，会缓慢的流
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分类: 2014-12-25 19:50
- 四川扣肉
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材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐做法：1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水2、锅里放少少油
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分类: 2014-12-25 19:50
- 香辣猪蹄
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原料：猪蹄 一个、 料酒 、 冰糖、生抽、大葱 1 根（切段）、姜4片、大蒜4个（切片）花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。做法：1、猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟。2、煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。
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分类: 2014-12-25 19:50
- 麻辣鸭肫
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用料:鸭肫250克花椒粒1大勺泡椒2大勺辣青、红尖椒各1个蒜头6瓣生姜4片香葱1棵花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量做法:1、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻2、热锅冷油同时下花
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分类: 2014-12-25 19:50
- 香辣牛肉面
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牛肉被炖得烂透却不失筋道，吸汁完好的面条和牛肉让口感出色，令人难忘，用香辣佐料调味，更刺激味蕾舌尖的分泌。面条入口的那一刹那，犹如百花齐放，面条在口腔中产生令人愉悦的弹性，鲜辣与热情感染着神经末梢。
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分类: 2014-12-25 19:50
- 沙茶酱烤牛肉串
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原料：牛里脊，沙茶酱，酱油，料酒，橄榄油步骤： 1. 牛里脊切片，用刀背或肉锤将肉片拍一拍，然后改刀成小片。切牛肉时，刀应垂直于肉的纹理的方向去切，才能切断牛肉的纤维，使牛肉更易嚼。2.3. 先将1勺料酒拌入牛肉，抓匀。再加入1勺橄
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分类: 2014-12-25 19:50
- 重庆酸菜鱼
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食材：鲶鱼 1500克酸菜 250克姜片 少许蒜头 少许白胡椒粉 少许白醋 5汤勺盐巴 少许鸡精 少许泡椒 少许蛋清 1大勺植物油 1汤勺白水（高汤） 1升做法：1.买回来的鲶鱼用开水烫一下去除表皮粘膜，刀压着鱼骨
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分类: 2014-12-25 19:50
- 鲜椒豆瓣酱
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材料：新鲜上等二荆条辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉1/2茶匙（3ml）、八角粉1/2茶匙（3ml）、桂皮粉1/2茶匙（3ml）、茴香粉1/2茶匙（3ml）、花椒100克（或者等量的花椒油）、新鲜菜籽油做法：1、将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽。2、将辣椒
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分类: 2014-12-25 19:50
- 红油冬笋金针菇
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材料：金针菇，冬笋，花椒油，辣椒面（或者辣椒碎），八角，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，盐，糖做法：1，把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两种材料放入开水中焯熟，接着用凉水冲一下，沥干水分备用。2，锅中倒入平时炒菜三倍的油，然后放入两棵小葱
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分类: 2014-12-25 19:50
- 肉末什锦小炒
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材料：肉末 香芹 胡萝卜 土豆 鸡蛋 葱花调料：生抽 蚝油 香油 盐做法：1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟；2. 胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；3. 香芹洗净切
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分类: 2014-12-25 19:50
- 东坡肉(6)
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材料：五花肉 1000g、生抽200ml、黄酒1000ml、红烧酱油30g、盐10g、香葱500g、冰糖60g、姜数片做法：做东坡肉一定要选择五花肉这道菜要用到的小葱很多这道菜只是用黄酒，不添加水的哦1、五花肉洗净，用刀刮去猪皮表面多
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分类: 2014-12-25 19:50
- 荷叶糯米蒸排骨
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主料：糯米300克，排骨500克辅料：荷叶调料：生抽2.5大匙，盐1小匙，蚝油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉少许，姜粉少许，香油1小匙 ，干淀粉1/2大匙做法:1.排骨放清水中浸出血水，捞出沥干水分2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀3
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分类: 2014-12-25 19:50
- 麻辣口水鸡
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材料：主料：小型三黄鸡1只（300g）配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺做法：1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱；3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入
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分类: 2014-12-25 19:50
- 川味麻辣烤鱼
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原料：大黄花鱼1条，洋葱1个佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗做法：1 黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分2 备好各种佐料3 洋葱切丝摆放在盘子里4 把鱼放入盘子
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分类: 2014-12-25 19:50
- 干锅麻辣鸡翅
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材料：鸡翅中500克、洋葱丝100克花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克做法：1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。2、将宰好
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分类: 2014-12-25 19:50
