各地菜系
- 红烧肉的做法
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主料：五花肉大概600克。用热水洗净，切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉，剥去壳。调味料：冰糖两勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片，肉蔻，草果，八角各一个。料酒，老抽适量，沙茶酱一勺。做法:1.锅烧热，不放油，直接码入肉块，慢
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分类: 2014-12-25 20:01
- 蒜蓉开边虾
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原料虾 6只蒜 半头色拉油 20克盐 0.5克料酒 1克胡椒粉 0.5克李锦记蒸鱼豉油 5克花椒
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分类: 2014-12-25 20:01
- 柱侯栗子焖鸡
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材料：1.嫩鸡半只斩成块2.新鲜红椒，姜片，大蒜3.却壳栗子，青蒜切段（蒜白和蒜青分开，，蒜青快熟要最后放）4.柱侯酱调味料：植物油，料酒1大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，柱侯酱1 1/3 大匙却壳栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为
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分类: 2014-12-25 20:01
- 蚕豆烩春笋的做法
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原料：春笋，蚕豆，金华火腿，鸡汤（或者用浓缩鸡精力等用水调制）配料：鸡粉，盐做法1，鲜蚕剥去外衣，春笋剥皮切片小片后在热盐水里煮两三分钟去涩后捞出备用，金华火腿切小片，用1：10的比例将淀粉与水调成水淀粉；如果没有现成的鸡汤，就用
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分类: 2014-12-25 20:01
- 茄块扣藕饼的做法
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食材：藕饼两张茄子一根香菜一把熟油辣子、盐、花椒面、糖、醋 做法： 1.藕饼切成块，铺在盘中。 2.茄子切块、香菜切细。 3.茄子煮熟，也可以用油煎熟或蒸熟。 4.把煮熟的茄子摆在藕饼上，形成一个正方形。
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分类: 2014-12-25 20:01
- 白菜鸡肉的做法
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材料：鸡胸肉（我是用的鸡腿肉），香菇，卷心菜，辣椒，姜，蒜，葱，盐和味精做法 1：鸡胸肉切成丝，香菇切丁，小心的从卷心菜的尾部划开并完整的剖下一整片的叶子2：取卷心菜叶放开水中烫软，注意不要烫过火。然后再把整条的葱烫一下3：
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分类: 2014-12-25 20:01
- 豆腐鲜时蔬的做法
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做法:第一步，准备垫底的蔬菜――凉拌荷兰豆丝原料：荷兰豆300克配料：鸡粉少许、白胡椒粉少许、香油1小勺、生抽酱油2大勺、糖1小勺、白芝麻1小勺1． 荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变成深即捞出过凉水。晾凉后
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分类: 2014-12-25 20:01
- 香菇卤肉的做法
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1.臀尖肉取出化冻，但不能时间太久，只要稍稍化了一些，里面还是硬心，这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。干香菇泡发。 2.用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制一段时间，具体多
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分类: 2014-12-25 20:01
- 冰梅鸭的做法
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材料:光肉鸭 半只姜 4片香葱 2根调味料:盐生抽老抽冰糖 2小块,约1-15克的样子(因为冰梅酱已经有甜味了,所以不需要太多)冰梅酱 1/3 瓶做法:1.海天冰梅酱2.光鸭半只 (呵呵,为了装盘斩件好看,我只斩开一半了,
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分类: 2014-12-25 20:01
- 柠香脆皮葵花鸡
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做法要点1.首先要选一只好鸡,这是一只清远麻鸡,2.7斤毛重,用葵花籽喂养过三周的走地农家鸡,性别是母鸡,快下蛋的母鸡广东人叫鸡项. 2.烧一锅开水,里面放姜片,花雕酒,浓缩鸡汁适量,因为家里没有酒楼那样的一天几百只
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分类: 2014-12-25 20:01
- 扎松肉的做法
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材料：牛肉馅200g 北豆腐一盒胡萝卜两根 油豆皮一袋200g 做法：1 把北豆腐用勺捣碎 胡萝卜切成末（越碎越好） 一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水 或者直接把豆腐盒里的水加进去 如果材料很多的话也可以加个
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分类: 2014-12-25 20:01
- 麻辣鸡脖的做法
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材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料 做法：1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净； 2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍
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分类: 2014-12-25 20:00
- 芋苗焖鸭的做法
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做法:1.首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香.2.加入南乳爆香,在加水焖5分钟.3.加入芋苗进去焖10分钟.4.加入用水泡开的云耳和冬菇.
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分类: 2014-12-25 20:00
- 豆泡炖鸭块
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材料：盐、花椒(首选四川的红花椒)、蒜、嫩姜、新鲜红辣椒、醪糟（发酵用。当时我忘了，后来才加上） 桂皮一小块、大料（八角）几小粒、冰糖几粒、鸡精一小匙、洋葱一。做法：1、嫩姜用刷子刷洗干净，掰成稍小一点的块块(以后吃
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分类: 2014-12-25 20:00
- 咸鱼炖茄子
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材料：咸鱼、茄子、葱、姜、蒜头、老抽、白糖做法：1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；2.茄子切成手指一般的长条，备用；3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部
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分类: 2014-12-25 20:00
