各地菜系
- 凤梨烩排骨的做法
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色香味： 色泽艳丽、果香浓郁、风味独特. 主料： 猪排骨500克,凤梨150克 辅料：番茄酱40克、油50克 制作： 1)将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色； 2)油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番
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分类: 2014-12-25 19:24
- 脆皮炸鸡的做法
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特点：味鲜脆而嫩 原料光油鸡(1只，约750克)、黄酒(4克)、地栗粉(5克)、饴糖(4克)、白醋(4克)制作过程 1)将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透(两小时)；卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮
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分类: 2014-12-25 19:24
- 炊太极虾的做法
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烹调类别：炸 菜系：粤菜 食材类别：虾蟹 味道：清淡 适宜季节：秋 色香味：造形美观、鲜嫩清馥 主料：虾肉300克 辅料：白肉75克、马蹄肉75克、鸡蛋清2只、味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量 制作： 1
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分类: 2014-12-25 19:24
- 烧肉藏珠的做法
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色香味： 烧肉衬板栗、宛如藏珠、香甜可口、且有润肺之功 主料： 猪肉1至1.25公斤、去壳板栗300克 辅料：植物油、酱油适量 制作： 1)猪肉(三花板肉或腿内均可)切块，板栗去壳及内皮，分成两片； 2)把锅烧
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分类: 2014-12-25 19:24
- 果汁鱼块的做法
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色香味： 色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可； 主料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克 辅料：： 植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克 制作： 1)将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘
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分类: 2014-12-25 19:24
- 煲仔鱼丸的做法
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色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒 主料： 搅碎鲮鱼肉225克 辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20
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分类: 2014-12-25 19:24
- 蚝油鸭掌的做法
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色香味： 味脆而鲜,作小吃最好 主料： 鸭掌(500克) 辅料：陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) 制作： 1)将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，
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分类: 2014-12-25 19:24
- 潮州肉冻的做法
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色香味： 味鲜软滑、入口即化、肥而不腻，伴以鱼露、芫荽，风味特殊。 主料： 猪五花肉500克、猪蹄750克、猪皮250克 辅料：芫荽25克、鱼露(腌制咸鱼的副产品，市场有售)150克、珠油(潮汕调味品，近似深色酱油，味偏甜，主
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分类: 2014-12-25 19:24
- 百花鱼肚的做法
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色香味： 鱼肚软骨洁白、味道清淡鲜嫩、圆盘盛装典雅、宴客美观大方 主料： 炸鱼肚120克 辅料：猪肥膘肉100克、虾肉200克、火腿末50克、鸡蛋 200克、香菜末少许、 鸡汤300克、料酒25克、盐适量、胡椒粉少许、
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分类: 2014-12-25 19:24
- 玫瑰手撕鸡的做法
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色香味： 色泽金黄美观，玫瑰酒花芳香，肉质滑嫩味鲜，盛誉驰传中外； 主料： 雏母鸡1只(重约700～800克为宜) 辅料：： 玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草150克，豆蔻25克，香叶25克，苹果100克，大料2
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分类: 2014-12-25 19:24
- 炒白鸽的做法
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色香味： 松香、爽脆、味美 主料： 白鸽2只 辅料：马蹄肉150克、熟火腿末10克、韭黄25克、瘦肉75克、鸡蛋清1只、薄饼皮12张、生菜150、猪油1000克(耗100克)、味精、精盐、芝麻油各适量 制作： 1)将白鸽
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分类: 2014-12-25 19:24
- 干炸肝花的做法
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色香味： 酥脆、香嫩 主料： 猪肝400克 辅料：白肉50克、虾肉100克、鸡蛋1只、猪网油200克、腐皮2张、川椒末1克、葱茸15克、猪油1000克(耗100克)、绍酒、精盐、味精、芝麻酱、淀粉、芫荽、胡椒油各适量
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分类: 2014-12-25 19:24
- 酸辣虾仁烘蛋的做法
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色香味： 酸甜香口 主料： 虾仁 4两(160克)、小洋葱 1个、葱1条、蒜头2粒、鸡蛋 4只 辅料：腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽 1
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分类: 2014-12-25 19:24
- 客家酿豆腐
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客家酿豆腐，制作简单方便，清香可口，豆腐融入了肉的清香味，吃起来更加鲜嫩可口，整道菜肴色香味俱全。
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分类: 2014-12-25 19:24
- 烟笋鸡块的做法
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原料：土鸡 半只 烟笋干 150克 青红辣椒 各半个 干红辣椒 50克 蒜 2瓣调味料：盐 糖 料酒 酱油 鸡精 高汤（或水）做法：1 土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片 2 烟笋干用水泡4个小时，泡软以
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分类: 2014-12-25 19:24
