蚝油鸭掌的做法

　　色香味 味脆而鲜,作小吃最好

　　主料 鸭掌

　　辅料陈皮八角味精生油蚝油地栗粉鸡汤

　　制作

　　1)将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；

　　2)将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；

　　3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。