酸辣虾仁烘蛋的做法

　　色香味 酸甜香口

　　主料 虾仁 4两小洋葱 1个葱1条蒜头2粒鸡蛋 4只

　　辅料腌料盐1/3茶匙胡椒粉及麻油少许生粉1/2茶匙蛋白1汤匙；芡汁料酸辣汁1/4杯水1/2杯糖生粉各1/2茶匙生抽 1茶匙；

　　制作

　　1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀；

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟；

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。