食材库
- 年夜饭甜品--脆皮南瓜饼
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原料：南瓜，豆沙，糯米粉，面包糠。做法：1、南瓜切块蒸熟，压成泥。2、加入糯米粉，揉成光滑的面团。3、把面团搓成长条，切成小剂子。4、把小剂子揉圆捏成片，包入豆沙，包好，再揉成饼状。5、拿一个小刷子，在饼坯上刷上清水，粘上面包糠，
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分类: 2014-12-25 18:11
- 黄油饼干
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材料：黄油165克、糖粉100克、蛋黄3个、低粉280克、可可粉10克、红曲粉10克、奶粉30克。做法：1、黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。2、软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅3、分三次
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分类: 2014-12-25 18:11
- 姜丝红美味鲷鱼
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红鲷鱼是一种很有意思的鱼类，实行“一夫多妻制”。一个红鲷鱼“家庭”一般由一条雄鱼和十多二十条雌鱼组成。如果雄鱼死亡，随后就会有一条最强壮的雌鱼变成雄鱼，担任一家之主。其实，红鲷鱼就是生物学上所说的变性鱼，雄红
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分类: 2014-12-25 18:11
- 如何煲汤味道更鲜美
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冬季天气寒冷，很多人都喜欢煲汤，下班回家喝一碗暖乎乎的汤，浑身上下都暖暖的，感觉特别舒服，下面为你介绍如何煲汤味道更鲜美。
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分类: 2014-12-25 18:11
- 泡菜豆渣煎饼豆渣
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原料：豆渣150克（每天做豆浆过滤出来的豆渣扔掉太可惜，用来做煎饼非常好吃）、辣白菜100克、腌辣白菜的汤汁2大勺（如果你的辣白菜汁很咸可以减少用量，如果不咸可以再加一些，加了辣白菜腌料和汁烙出来的饼颜色很漂亮）、鸡蛋2个
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分类: 2014-12-25 18:11
- 软炸,豌豆苗
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原料：豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉。做法：1.豌豆苗洗净控干水分。2.面糊加调料搅拌均匀。3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。厨师提示：油温不宜过高。特点：金黄透绿，清脆可口。备料时间：5分钟 烹调时间：1分钟
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分类: 2014-12-25 18:11
- 发面纺锤玉米饼
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原料：玉米面、面粉、酵母粉、白糖做法：1、将玉米面粉放入盆内，将沸水慢慢倒入盆内，边倒边用筷子搅拌，至无干粉，全部成团，凉凉。2、放入面粉、发酵粉、适量的白糖，慢慢加入清水，和成面团。3、将面团放温暖的地方发酵，至两倍大
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分类: 2014-12-25 18:11
- 炒糖色苦了怎么办
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炒糖色是很多做菜技术上的一个必经环节，非常讲究技巧，火候太大容易炒苦，那么炒糖色苦了怎么办呢?下面小编为您介绍炒糖色苦了怎么办。
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分类: 2014-12-25 18:11
- 红糖烧饼
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原料发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克油酥：面粉90克、油45克馅料：红糖40克、面粉5克表面刷白糖水（白糖10克、水5克左右）装饰用熟芝麻少许份量九个做法1、发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一
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分类: 2014-12-25 18:11
- 纳豆鸡蛋饼
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原料：纳豆小半碗，鸡蛋3个，小葱，盐，油。做法：1、鸡蛋打散，小葱切葱花。2、把切好的葱花和纳豆放入蛋液中，再放入适量的盐搅拌均匀。3、锅中放少许植物油，油五成热时倒入蛋液，转动锅子使蛋液成饼状。4、蛋饼表面凝固后翻面，再煎
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分类: 2014-12-25 18:11
- 农家土豆饼
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材料：土豆三个做法：1、土豆去皮，擦成粗丝，拌入适量面粉，拌匀后再加入少许盐。2、将拌好的土豆丝铺在笼屉上，手上沾少许水将其拍平。3、将土豆饼放入蒸锅中，中火蒸20分钟，取出切片即可，凉着吃热着吃都可以哦。
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分类: 2014-12-25 18:11
- 葱油煎蛋饼
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原料面团原料面粉250克、酵母2.5克、水130克、白糖5克、盐2克葱花馅葱花30克、盐2克、五香粉、椒盐粉各少许另：植物油20克鸡蛋六个甜辣酱少许肉酱少许份量六个做法1、面团原料混合成团，发酵至两倍大，2、然后发出来有很
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分类: 2014-12-25 18:11
- 红烧菜肴的天然着色剂：糖色
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红烧菜肴的天然着色剂：糖色！糖色是什么?糖色是烹制菜肴的天然着色剂。做红烧肉类时，使用糖色后成菜红润明亮，带有淡淡的焦糖香味，是酱油复制不出的效果。炒糖色即可以现炒现用，也可以提前炒好用水稀释后备用。如果平时经常做红烧类的菜肴，可以一次性炒好一瓶糖色，放冰箱冷藏保存，随取随用，很方便。
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分类: 2014-12-25 18:11
- 如何买菜？别买毒药喂家人
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中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来，很多外界不知道的内幕。请大家平时多多注意!
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分类: 2014-12-25 18:11
- 火腿鸡蛋饼
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火腿鸡蛋饼制作过程：【约4-5个的量】材料：中筋粉 200g 热水 120g 盐 2g 冷水 15g 鸡蛋和火腿片各 4-5个 番茄酱和色拉油各少许做法：1、【图1-4】中筋粉过筛，一边加热水一边搅拌至面团松散（图片中搅拌的有点过）。再分别加
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分类: 2014-12-25 18:11
