泡菜豆渣煎饼豆渣

原料

豆渣150克辣白菜100克腌辣白菜的汤汁2大勺鸡蛋2个火腿肠50克葱50克面粉50~80克

做法

1将豆渣放入盆中，放入鸡蛋搅匀；

2放入两勺辣白菜汤汁搅匀,将切成小丁的辣白菜放入拌匀；

3放入切成丁的火腿肠和葱花拌匀；

4最后放入面粉拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊，面粉最后放，主要是为了调整面糊的浓度，因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样，所以面粉的量可以根据实际情况增减；

5将煎锅放入油，然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中，用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼；也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼，烙好后切成小块更省事

6重复上面的做法，一锅能煎4个；

7用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面；

8就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了。