真人菜艺
- 老卤带鱼
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这菜谱是我自己想的，用的是熏鱼的方法。这里所说的熏鱼，有的地方也叫爆鱼，就是将新鲜的鱼油炸做成的。一般的爆鱼就是处理好鱼块后先调味，再油炸，师傅做熏鱼喜欢炸完再卤一卤，更入
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分类: 2014-12-24 11:30
- 香辣鱿鱼须粉丝煲
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海鲜香辣粉丝煲，粉丝吸足了海鲜的味道，又鲜又有点辣吃起来很是过瘾。粉丝可以软而不烂的秘诀在于，粉丝事先泡软再用开水稍烫一下，剪断，不要太长，在鱿鱼调味炒好后把烫过的粉
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分类: 2014-12-24 11:30
- 清蒸黄花鱼
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按照中国的传统习俗，大年三十的年夜饭，最少不了的就是鱼了。鱼与余同音，象征年年有余，富贵有余。古老的风俗习惯，给千家万户带来了吉祥美好的祝愿。今年春节期间，我家的鱼全是用
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分类: 2014-12-24 11:30
- 姜葱煎焗马鲛鱼
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马鲛本身肉质就很鲜嫩，刺少肉肥。这道菜取让调料13香腌制过鱼肉，其美味非同小可。马鲛鱼，可以取靠近鱼头的那部份肉香煎，鱼头也可以用煎焗的方式来做，味道真让人赞不绝口。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 望潮菌菇堡
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舌尖2开播后，第一集里鲜见的海产”望潮“就立即吸引了大众的视线，实际上它确实是一种营养价值丰富的物产，古人固有”骨软膏柔笑贼微，桂花时节最鲜味。“这样的赞叹，口感脆嫩爽口，熬汤更是鲜美无比，甚至比鱼汤更加营养美味，配上菌菇凸显海鲜的特有风味，汤汁清透，不油不腻，甘爽却回味流芳。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 酒酿糍粑鱼
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做糍粑鱼，一般都选用草鱼，肉比较厚，而且需要提前腌制，不过它只需要腌制一周左右就可以了。腌制鱼的调料，可以简单到只有盐和料酒，也可以根据个人口味加入花椒、葱、姜、蒜之类。腌制前鱼身需要斩成大块，将调料揉匀后密封，如果天气够冷，直接放在阳台就可以，如果气温不够低，就要放入冰箱冷冻室，腌制至少5天以上。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 鲁式酸菜鱼
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我喜欢吃酸菜鱼，特别是爸爸用乌鱼烧得酸菜鱼。去年回家的时候，爸爸特地烧给我们吃的。当时爸爸是用啤酒来代替清水，和我平时烧得酸菜鱼不太一样，味道也挺不错的。今年爸爸没有回家，想吃酸菜鱼只能自己动手了。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 西芹腰果虾仁
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春节家宴上一般都是大鱼大肉比较多，高脂肪高热量的吃的比较多，我考虑到这些，所以做了西芹腰果虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这三种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味的。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 油炸蟹
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螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细
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分类: 2014-12-24 11:30
- 老干妈酥辣鱼段
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鱼肉的肉质细嫩鲜美，且营养丰富，饱含多种矿物质和维生素，绝大多数朋友都好这一口。然而，自己在家烹调鱼肉时，无论是吃肉还是喝汤，清新鲜嫩之外多少会残留些腥气。给鱼肉去腥的方法很多，比如从鱼肉中取鱼线，或是把活鱼浸泡在溶有陈醋、盐或胡椒粉的水里，总之是对鱼的各种折腾。我家炖鱼时去腥的方法是跟饭店里学来的，就是加辣椒酱，瞬间抹煞鱼的土腥味，香辣突出，令人胃口大开。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 煎焖鱼头泡饼
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麻香爽辣的汤汁在久浸的泡饼中得以充分发挥，馕饼吸汁入味，有点像小时候泡豆浆的油条一样让人吃的津津有味。鱼头汤是最鲜美的，可想而知这泡饼有多美味了。配以粉条或者别
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分类: 2014-12-24 11:30
- 带鱼罐头
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这次推荐一道特别适合春节吃的一道鱼菜，老少皆宜、入口即化、骨酥味美的带鱼罐头。超市里的各种鱼罐头可以说是吸引着众多人的味口，其实我们在家简单几步就可以制作出媲美超市的鱼罐头，而且味道和口感相当的美味，骨酥肉软，鱼肉、鱼刺入口即化，老人孩子吃了补钙，更是男士春节餐桌的下酒菜，凉着吃效果更佳。
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分类: 2014-12-24 11:30
- 豆瓣酱焖大黄鱼
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备料： 1、新鲜的黄花一条 2、葱姜蒜适量 3、花椒、大料少许 4、花生油 15克 5、料酒 10克 6、面酱 20克 7、盐 2克 8、醋 5克 9、糖 5克
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分类: 2014-12-24 11:30
- 沙茶鲜虾粉丝煲
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周末来个滋味十足的【沙茶鲜虾粉丝煲】，龙口粉丝吸收了沙茶与日式酱油的香气后滋味那叫一个足足的，同样料理方式的鲜虾却有着不一样的味道。为了获得更佳的口感，鲜虾可以先
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分类: 2014-12-24 11:30
- 泰式甜辣虾
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尝试过泰式甜辣酱做茄汁菜之后就大爱，连番茄酱都不怎么买了。 用这个酱调茄汁的味道真是一级棒，比单纯的番茄汁不管是色泽还是口感上都要好的多。 所以，推荐哦。
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分类: 2014-12-24 11:30
