真人菜艺
- 敲鱼汤的做法
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用料冕鱼肉30克.(可选用小黄鱼)淀粉: 20克以上材料做两张敲鱼的量调味料:色拉油: 5毫升.盐: 3克白糖: 3克料酒: 5克鸡精: 3克姜丝少许胡椒粉少许青菜,红萝卜,香菇.葱段少许做法冕鱼去头去尾去骨，取鱼肉备用
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分类: 2014-12-25 19:18
- 红油口水鸡
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材料：童子鸡1只（750克）、姜片5片、香葱3根、花椒15颗、料酒1大匙芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、姜蓉15克、辣椒面1大匙、辣椒粉1大匙、 花椒20颗生抽1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、味精1/4小匙、香醋2小匙、
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分类: 2014-12-25 19:18
- 五夫醉鸡
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味道 咸鲜 原料 嫩肥鸡1千克 调料 葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克 成菜特点 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 制作方法 1、将鸡宰杀，去毛
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分类: 2014-12-25 19:18
- 西湖牛肉羹的做法
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原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 做法： 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用; 2、锅内水烧开，下
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分类: 2014-12-25 19:18
- 红烧鸡翅根
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材料：鸡翅根10个左右、白酒、红糖、盐、老抽、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、油适量。做法：1、洗净鸡翅根后，把每个鸡翅根都横切2下，最好将白色的筋切断。2、把处理好的鸡翅根用白酒、红糖、老抽、黑胡椒粉腌制。白酒的作用：
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分类: 2014-12-25 19:18
- 素烧鹅
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原料 豆腐皮 生抽 老抽 姜 糖 油 麻油做法 将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜，这点很重要，江浙菜口味都是稍带甜味的。豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中。把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然
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分类: 2014-12-25 19:18
- 蒜香烤翅
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原料：鸡翅9个、蒜蓉、料酒、生抽、盐、辣椒粉、少许糖。做法：1、将鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味；2、所有调料倒一小碗中，把鸡翅放入，给鸡翅按摩一会儿，放入冰箱腌制1天；3、取出鸡翅排放在烤架上，将腌汁刷在
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分类: 2014-12-25 19:18
- 肺汤的做法
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色香味： 鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。 主料： 活鱼、熟火腿片、熟猪油各、水发香菇片、熟春笋片、豌豆苗 辅料： 绍酒、精盐、味精、白胡椒粉、葱末、鸡清汤 制作： 1)将鱼脊背
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分类: 2014-12-25 19:18
- 酒酿鸭
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原料：光鸭一只（一只吃不完，我用了半只，建议人口少，胃口小的家庭也可以考虑用半只来做，一次吃完），葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱、盐少许调料：老抽，茴香，桂皮一小片做法：1、鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；2、水烧开，放入光鸭飞水；3、锅洗
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分类: 2014-12-25 19:18
- 大蒜焖鸡
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原料：生鸡1只洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶；姜片少许调味料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、汁少许（没可不放）做法：1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂2、鸡变色后铲起3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜
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分类: 2014-12-25 19:18
- 浙式糖醋里脊的做法
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主料： 猪里脊肉300克辅料： 小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克,调料： 小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25克,盐3克做法： 1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切
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分类: 2014-12-25 19:18
- 大盘鸡的做法
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材料：鸡半只、土豆2个、洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣适量。盐、料酒、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、老抽适量。做法：1、将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。2、鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。3、
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分类: 2014-12-25 19:18
- 辣炒小公鸡
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原料：小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角做法：1、小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；2、把净身小公鸡剁成小块；3、水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；4、起油锅，油热后，爆香葱
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分类: 2014-12-25 19:18
- 栗子炒仔鸡的做法
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[原料/调料] 鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。[制作流程] ①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍
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分类: 2014-12-25 19:18
- 三椒爆鸭肫
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材料：鸭肫6个，青尖椒10个，泡椒，野山椒，姜，蒜，黄酒等做法：1.鸭肫去掉白色膜，切薄片，加葱段，黄酒，野山椒碎，半勺生抽，拌匀2.油锅，姜丝，蒜片，泡椒小火爆香，转大火放鸭肫3.大火爆炒至鸭肫变色，放青椒翻炒30秒，起锅
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分类: 2014-12-25 19:18
