肉类食谱
- 酱肉包
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【酱肉包】（可做12个左右）馅料：颈背肉350g，五花肉150g. 油3汤匙，甜面酱3汤匙，老抽1汤匙，花椒粉少许，姜几片，葱一段切碎。面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g。做法：1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置
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2014-12-25 20:18
- 栗子烧排骨
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原料：肋排 栗子 葱 姜调料：花雕酒 生抽 老抽 叉烧酱事先准备：1. 排骨斩小。2. 栗子去壳；姜切片；葱打结。制作过程：1. 排骨在冷水中煮开。2. 加入适量花雕酒，继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。3. 锅内热油，加入
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2014-12-25 20:18
- 米粉蒸肉
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主料：带皮五花肉500克配料：大米100克、糯米50克调料：味达美酱油50克甜面酱30克料酒15克白糖少克葱、姜丝各20克花椒、八角、桂皮共10克做法：1、将肉洗净，皮毛要清理干净，备好其它用料；2、用中火将锅烧热，放米、花椒、八角桂
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2014-12-25 20:18
- 胡萝卜焖牛腩
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材料：牛腩、胡萝卜、姜片、葱结、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、草果、冰糖调料：盐、料酒、生抽、老抽、自制混合豉汁料做法：1.将牛腩洗净，选择性地将一些肥脂粘膜部位剔除，切成块状；锅内坐水，放入拍碎姜块、葱结、花椒粒及料酒
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2014-12-25 20:18
- 黑椒蒜蓉烤排骨
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原料：肋排两根；调料：蒜蓉酱2大勺（不是那种辣味的哈，是原味的），白酒1小勺，盐1小勺，黑胡椒粉、黑胡椒粒各适量；配料：食用油少许，白菜帮子三个；做法：1、肋排洗净，斩成长约一寸的段，沥干水；2、放入出黑胡椒粒外的所有调料腌制，密封，放入冰
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2014-12-25 20:18
- 柚香粉蒸肉
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材料：柚子皮适量 五花肉一斤 料酒1大匙 郫县豆瓣2大匙 牛肉酱1大匙 红腐乳一块 腐乳汁2大匙 花椒粉适量 五香粉适量做法： 处理柚子皮：1、柚子一个。2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家
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2014-12-25 20:18
- 萝卜焖排骨
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材料：肋排1盒、大萝卜1个、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根（主要材料如↓图所示）调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)做法：1.将猪肋排斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、
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2014-12-25 20:18
- 简易红烧肉
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材料：五花肉一斤，生姜一块，八角3个，桂皮适量，花椒粒适量，山楂片3~4片，盐适量，生抽一大匙，老抽两大匙，糖一小匙做法：1、五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块，生姜切片2、炒锅内放油烧热放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。3、直接放入肉块
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2014-12-25 20:18
- 农家小炒肉(6)
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材料：带皮五花，猪后腿瘦肉，尖椒辅料：姜，蒜，盐，料酒，生抽，老抽，豆豉，鸡精，胡椒粉步骤：1.猪后腿瘦肉切薄片，加盐，料酒，生抽，老抽，少许油抓匀稍腌。2.五花肉切片，尖椒切斜刀。3.热锅下油，油热后，下五花肉煸炒至稍金黄，下姜蒜煸香。4.倒入尖椒
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2014-12-25 20:18
- 豉汁蒸排骨(2)
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【主料】猪小排400克【副料】姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、豆豉1又1/2大勺【腌料】料酒1大勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺【做法】1、猪小排用清水彻
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2014-12-25 20:18
- 蜜汁烤排骨
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食材：肋排 500克腌料料酒 1大勺海鲜酱 1汤勺大蒜粉 少许蜂蜜 1大勺腐乳汁 1大勺白糖 少许做法：1.肋排切断，放在清水中浸泡30分钟泡出血水（中途换2次水）。2.找一个大的容器加入所有的调味料搅拌均匀，倒入排骨腌制
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2014-12-25 20:18
- 番茄黄豆焖排骨
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材料：排骨500g，番茄250g，黄豆100g调料：蚝油1大勺，胡椒粉1/2小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1小勺，八角3枚做法：1,黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上2,平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅
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2014-12-25 20:18
- 香辣炒牛肚
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原料牛肚一个、红、绿尖椒2个、罗汉笋50克、香醋10克、胡椒粉1克、葱、姜适量、料酒2汤勺、 盐适量、味精1克、生抽50克、糖5克做法：1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入。2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切
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2014-12-25 20:17
- 苏轼红烧肉
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材料：五花肉600克 料酒3大勺 老抽2大勺 冰糖40克 干山楂数个 盐1小勺做法：1、带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小方块，用2大勺料酒加水浸泡, 十五分钟即可。2、山楂用热水泡洗干净，冰糖备用。3、泡好的肉块放入砂锅内，水需没
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2014-12-25 20:17
- 香辣豆豉肥牛
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原料：肥牛100克，洋葱半个，柠檬半个，豆豉香辣酱1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤勺，植物油1汤勺。制作：1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。2.肥牛变色后立刻捞出控干水分。3.中火锅中倒入植物油
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2014-12-25 20:17
