农家小炒肉(6)

材料带皮五花，猪后腿瘦肉，尖椒

辅料姜，蒜，盐，料酒，生抽，老抽，豆豉，鸡精，胡椒粉

步骤

1.猪后腿瘦肉切薄片，加盐，料酒，生抽，老抽，少许油抓匀稍腌。

2.五花肉切片，尖椒切斜刀。

3.热锅下油，油热后，下五花肉煸炒至稍金黄，下姜蒜煸香。

4.倒入尖椒，加盐，老抽炒至尖椒断生。

5.倒入腌好的瘦肉片，加一勺豆豉，快速翻炒至肉片断生后撒少许鸡精，胡椒粉提味起锅即可。

ps

1.肉放冰箱里冷冻定型后会更容易切成薄片。

2.在瘦肉下锅前放盐哈~~~另外，豆豉，酱油都有咸味滴，注意盐的用量