肉类食谱
- 烤小排
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食材： 小排骨8块调料：排骨酱适量 生抽20 老抽10 姜3大片蜂蜜 做法：1、排骨泡去血水至水清。2、用排骨酱、 生抽、 老抽、 姜腌制排骨2个小时以上。（提前一天更好）3、锡纸裁成合适的大小，将排骨包好。4、放入提前预热至1
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2014-12-25 20:18
- 带皮羊肉白菜锅仔
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原料：带皮羊肉肋排，白菜，香叶，八角，菜果，桂皮，干辣椒，葱白，姜，蒜，冰糖，老抽，黄酒，清水，盐，鸡精。做法:1、羊肉斩成大块清水浸泡三十分钟活水反复冲洗，准备好辅料，把锅烧热倒油放入葱白，姜片，蒜粒，干辣椒煸出香味儿。2、倒入洗净的羊肉块
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2014-12-25 20:18
- 红烧土豆排骨
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材料：排骨（尽量选小排）、土豆（切小块儿）、葱段、姜片、蒜、八角、香叶、冰糖、酱油、老抽、料酒。做法：1.把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。2.锅内放适量油，4成热时放入冰糖，
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2014-12-25 20:18
- 烤羊肉串
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材料：羊肉，料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油步骤：1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上。2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用。3.烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤
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2014-12-25 20:18
- 酥香烤大排
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原料：猪肋排半扇、腌料100克、料酒30克、烤肉酱50克、水150克、姜20克、大蒜30克、花生50克、白芝麻15克做法：1.将猪肋排清洗干净，滤干水分备用；2.取一大盆，将腌肉料（口味自选，我用的是cook100的巴西烤肉料）、烤肉酱（我用的
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2014-12-25 20:18
- 冰糖肘子
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原料：肘子1个（约2斤）、冰糖40克、生姜一块切片、八角4枚、丁香5粒、桂皮两段、大葱一根切小段、盐、料酒、老抽、油。做法：1、 肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净；2 、炒锅中倒油，油6成热后，
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2014-12-25 20:18
- 酱香干锅肉
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原料： 五花肉 豆干 洋葱 青红椒 大蒜 姜 豆瓣酱 甜面酱 酒 糖 做法：1、五花肉焯水，洗净，高压锅内放姜，酒，压个10分钟即可，不用很长时间的，时间长的话，肉酥了很难切片。2、青红椒切片，豆干切片，洋葱切块。3、中火烧热锅，，放油，放五
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2014-12-25 20:18
- 酱汁排骨
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材料：排骨500g，葱一段，料酒1大勺，白芝麻1大勺酱汁：黄豆酱1小勺，番茄沙司1大勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，清水4大勺1大勺=15ml，1小勺=5ml做法：1、排骨洗净，放入锅内加葱，料酒加水煮开，转小火焖1小时，煮熟，捞出沥去水份2、酱汁儿调料兑在
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2014-12-25 20:18
- 红枣煨羊肉
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原料：红枣20克、羊肉750克、香菜10克、牛蒡一根200克调料：盐3克、剁辣椒酱20克、酱油20克、冰糖5克、红绿辣椒15克、芝麻2克、葱姜蒜各5克、花椒、绍酒5克做法：1、将羊肉切块，牛蒡去皮切滚刀块、葱切段，姜、蒜切片，青红辣
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2014-12-25 20:18
- 简易版红烧肉
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调料：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。做法：1.五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。2.起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒
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2014-12-25 20:18
- 酱烧笋干菜蒸腊肠
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一、材料：笋干菜（笋干+霉干菜）、大葱、腊肠、生抽、白糖、盐、料酒二、笋干菜的处理1、取适量笋干菜2、加清水，泡上15分钟3、稍稍搓洗一下，倒掉泡的水4、再加温开水泡5、笋干都泡软了之后，取出，泡的水别倒掉，要用的，煮的时候
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2014-12-25 20:18
- 梅菜扣肉
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用料：带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。做法：1、梅干菜洗净，提前用水泡发。2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。3、锅中
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2014-12-25 20:18
- 叉烧肉
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材料：猪肉（梅肉或者前臀尖肉）500克腌肉料：大蒜30克、生抽1汤匙（15ml）、李锦记叉烧酱4汤匙（60ml）、料酒1茶匙（5ml）、蜂蜜1茶匙（5ml）做法：1、我没有买到猪梅肉，用的是前臀尖肉，将肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗条。2、将肉放入清水中浸
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2014-12-25 20:18
- 火爆腰花
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原料：腰子2个、红萝卜1根、青椒2个、生抽30ml、白糖8克、盐5克、香醋15ml、水淀粉30ml、高度白酒30ml、干辣椒10粒、花椒15粒、姜5片、大葱5段做法：1.腰花买回来以后用清水冲洗干净，用刀小心的分成两半，此时能看到中间白
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2014-12-25 20:18
- 芋头山药烧排骨
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原料：排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。调料：盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙.制作：1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清
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2014-12-25 20:18
