酱烧笋干菜蒸腊肠

一材料

笋干菜大葱腊肠生抽白糖盐料酒

二笋干菜的处理

1取适量笋干菜

2加清水，泡上15分钟

3稍稍搓洗一下，倒掉泡的水

4再加温开水泡

5笋干都泡软了之后，取出，泡的水别倒掉，要用的，煮的时候用

6笋干菜稍稍切一下，笋干菜相对于毛笋片 石竹笋泡的时间不需要那么久 温水泡2-3小时即可

三步骤

1锅中放适量油，笋干菜入锅

2稍稍拌炒

3加白糖

4加生抽料酒

5加盐

6加入泡笋干菜的水

7水不够多的话，就再搁点清水，水大概没过笋干菜3-4cm

8盖上锅盖，大火煮开继续10分钟后，转中火焖煮

9中间将腊肠切块

10葱切葱花

11笋干熟，转大火收一下汤汁

12盛出

13铺上腊肠

14盖上保鲜膜

15再入锅蒸10分钟，腊肠熟即可

16撒上葱花即可

小帖士

1泡笋干菜第二遍的水要留用，这样会更鲜美滴

2泡的时候可以用温水，更快些

3第一次煮笋干菜拿捏不好水量，煮到差不多收汁的时候，尝一下，笋干不熟的话，继续加点水煮就是了，入锅家里有高压锅的话，更方便，压10分钟即可

4蒸腊肠的时候记得要盖上保鲜膜，这样不会有蒸汽水到碗里，煮饭的时候可以直接放电饭煲里蒸哈

5不放腊肠再蒸，直接收汁撒葱花也很美味滴