冰糖肘子

原料

肘子1个冰糖40克生姜一块切片八角4枚丁香5粒桂皮两段大葱一根切小段盐料酒老抽油。

做法

1 肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净；

2 炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气；

3 将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料；

4 然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右。

5 焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可。

温馨小提示

1冰糖可以根据自己的口味来调整。

2如果喜欢辣的可以加几个干辣椒，味道也不错的。