月饼
- 绣球蛋黄酥
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月饼是大众化的食品，中秋佳节如果吃上一个充满创意的月饼，是不是充满惊喜呢?这款绣球蛋黄酥月饼味道独到，做法也并不复杂，很适合厨房新手操作哦!
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2014-12-25 18:42
- 椰蓉月饼（2）
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【椰蓉月饼】这里给出两种我试配的椰蓉馅。第二种偏软。第一种比较实在我觉得还是偏软的馅比较好吃。但是也比较难操作面坯：金黄糖浆70g，橄榄油30g，普通面粉100g，枧水2g（10个量）馅料1：蛋液40g，牛奶10g，低粉65g，黄油50g，糖35g，椰
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2014-12-25 18:42
- 咸蛋黄肉松苏式月饼
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咸蛋黄肉松苏式月饼（10个）水油面团：面粉150g，猪油60g，白糖25g，水42g酥油面团：面粉100g，猪油50g馅料：咸蛋黄10个，肉松100g其它：蛋黄半个刷表面，芝麻适量烤焙：烤箱中层，200度，20分钟做法：1.水油面团的材料放到一个大碗中2.酥油面团的
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2014-12-25 18:42
- 晋式耍耍月饼
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山西吕梁市交城县和文水县、晋中市祁县一带广泛流传的“晋式耍耍月饼”。这款月饼最主要的特点是可以包馅料可以不包，包馅料只能用咸味的，一般由小茴香，白芝麻，少量食盐，熟面粉加少量食用油拌成，不能用带糖的甜馅，加热糖溶
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2014-12-25 18:42
- 苏式豆沙月饼
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苏式月饼有着层层分明的‘酥皮’，咬下去酥脆香软，有一种浓郁的酥油味道。刷了蛋液的酥皮表面很油亮也很好看，不刷蛋液也是一样好吃只是外观看起来光泽度不一样其实也不影响口感。里面的馅料可以随时更改自己喜欢的馅料，不管是榨菜、梅干菜、鲜肉、莲蓉馅料统统都好吃。
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2014-12-25 18:42
- 栗蓉酥皮月饼
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材料：栗子蓉：栗子 500g，水 适量，食用油 100ml油皮：中筋面粉 200g，猪油 60g，温水 80g，盐 5g油酥：中筋面粉 180g，猪油 100g装饰：白芝麻 少许，鸡蛋液 1/2个做法：1.图1.栗子买回来以后洗净备用。2.图2.用剪刀或小刀把栗子的底部剪个
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2014-12-25 18:42
- 苏式梅菜鲜肉月饼
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材料：飞饼皮5张，肉馅200克，梅干菜50克。调料：油适量，盐适量，白糖5克，料酒15毫升，生抽20毫升，姜粉3克，胡椒粉2克，鸡精少许，香油适量。做法1?梅干菜提前泡发洗净，飞饼皮用沾水的厨房用纸包住回软。2?梅干菜切碎，炒锅倒油烧热倒入
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2014-12-25 18:42
- 广式月饼
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材料：栗子泥蛋黄馅：板栗适量糖适量清水适量油适量豆沙馅适量咸蛋黄适量月饼材料：中粉130克奶粉20克 转化糖浆100克枧2.5克葵花籽油38克（50克月饼模）做法：1、以板栗蛋黄馅为例，板栗洗净；（图1）2、用刀在板栗上切个小口，放锅里煮
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2014-12-25 18:42
- 红莲蓉蛋黄酥
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红莲蓉蛋黄酥原料（10个）：油皮：低粉100克，猪油30克，糖浆5克，细砂糖20克，水38克。油心：低粉100克，猪油50克红莲蓉馅（点击查看莲蓉馅做法）：250克咸蛋黄：10个蛋黄液，黑芝麻适量。做法：1、提前熬制好的猪油。一斤猪板油或肥肉用开水烫洗
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2014-12-25 18:42
- 冰皮月饼（2）
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冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶165克，糖粉50克，色拉油20ml配料：抹茶粉红曲粉可可粉各适量馅料：豆沙馅适量另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量50克模具做12个做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均
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2014-12-25 18:42
- 苏式鲜肉月饼(3)
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材料（可制作出18个月饼）：水油面的材料：面粉250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。油酥面的材料：面粉180克，植物油90克。鲜肉馅料：肉馅280克，香油5克，食用油5克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒10克，牛肉粉或鸡精2克，洋葱半个。其它：
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2014-12-25 18:42
- 广式五仁月饼(5)
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五仁月饼：（63克模13个） 饼皮：低粉125克，花生油25克，转化糖浆88克，枧水3克；馅：核桃仁60克，葵花籽仁60克，南瓜籽仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，橘饼30克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，植物油30克，熟糯米粉100克；表面刷液：蛋黄
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2014-12-25 18:41
- 广式莲蓉蛋黄月饼（3）
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饼皮做法：原料：高粉：15克 低粉：129克花生油：38g转化糖浆：112g 枧水：2克做法：1、把糖浆和枧水拌匀2、再加入花生油拌匀。3、再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中，用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩下的月饼粉4、拌匀包
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2014-12-25 18:41
- 五仁月饼(6)
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原料油皮：中筋面粉220克、80度热水130克、植物油60克、白糖20克油酥：中筋面粉150克、植物油75克馅料：烤熟中筋面粉200克、烤熟各种果仁(葵瓜子仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、西瓜子仁)200克并切碎、植物油110克、白糖70
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2014-12-25 18:41
- 广式凤梨月饼
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饼皮材料：面粉100g、转化糖浆75g、 枧水1g、奶粉5g、食用油25g。馅料：凤梨馅500g、蔓越莓干100g表皮刷液：鸡蛋液1个做法：1、主要材料2、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀3、筛入面粉和奶粉，拌成团4、放保鲜袋里
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2014-12-25 18:41
