水产类菜谱
- 糖醋基尾虾
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做法：1、先将买来的大虾收拾干净------用剪刀将虾背上的屎取出（一个黑线条），仍掉。2、冲洗干净后，用盐喂上。约10分钟即可。3、将姜垛成末，放入小碗中，加醋加糖，淀粉少许，酱油少许，水少许4、往热锅里倒油，油热后，倒虾。翻炒的同
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2014-12-24 11:18
- 凉拌海鲜
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主料:海虾250克、鲜鱿鱼1条配菜:黄瓜1根、洋葱1/2个、香菜1小把、红椒1个调味料:鱼露2大勺、柠檬1个（挤汁）、糖1大勺、盐1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少许蒜头2瓣（切成蒜茸）其它:料酒1大勺做法:1、洋葱、红
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2014-12-24 11:18
- 香辣石蟹
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材料:石蟹、蒜、泡萝卜、泡姜、藕、泡椒做法：1、油热，下姜片、蒜末、下泡椒、泡萝卜爆香2、倒入切好的蟹，翻炒，加豆瓣酱，加少许盐和糖、高汤精，倒入泡菜水（没有的话下开水或高汤）煮到蟹变色，汤汁收汁
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2014-12-24 11:18
- 香辣竹签虾
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原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻做法：1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）2、将虾用料酒，盐拌匀后放冰箱腌半小时3、把腌好
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2014-12-24 11:18
- 凉拌章鱼
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材料 章鱼或者鱿鱼（300克）、青椒（1/4只）、红椒（1/4只）、黄椒（1/4只）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙） 腌料：米酒（2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙） 调料：食用油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3
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2014-12-24 11:18
- 红烧大虾
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主料：青虾500g。辅料 ：油3汤匙（50ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切几刀，辣椒油1茶匙（5ml）红烧汁：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）。做法：1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪
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2014-12-24 11:18
- 美味香辣蟹
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原料：螃蟹佐料：干辣椒，花椒粒，盐，鸡蛋1个，面粉适量，洋葱，生姜，大蒜，青椒，味精少许做法：1、2 螃蟹刷洗干净去掉腮叶，掰成两半，蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包一定要拿掉，保留蟹壳3 鸡蛋打散，将螃蟹断切面沾上蛋液4 然后再沾上面粉5
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2014-12-24 11:18
- 油焖大虾(2)
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做法:1.油焖大虾卤料一袋；2.大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净；3.将小龙虾抽去虾肠，剪去头部；4.用牙刷在水龙头下刷洗干净；5.用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断；6.炒锅倒入小半锅油，大火烧辣；7.
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2014-12-24 11:18
- 麻辣龙虾
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做法：1、热锅凉油，装花椒入锅中炸出香味后，再加入辣椒，炸至微变色；2、加入葱姜，煸出香味后，将龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红；3、沿锅四周烹入一圈料酒，炒匀出香味后，加入酱油，白砂糖，炒匀；4、加盐，再加一小碗水，大火煮开后
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2014-12-24 11:18
- 辣子虾仁
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材料：基尾虾，干辣椒，花椒粒，生姜，大蒜，葱，盐，料酒做法：1、生姜，大蒜切片，干辣椒剪段（喜辣就多放些，量根据自己的口味来增减），葱洗净切段。2、虾去头壳，虾肠，洗净后切大粒，用料酒，盐抓匀腌半小时左右，这里的盐要放够，因后面再放盐就不易入
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2014-12-24 11:18
- 烧带鱼[图解]
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材料：带鱼，盐，白酒，花椒，干红辣椒，姜蒜，酱油，醋，淀粉，白糖。做法：1.带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。2.腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。3.入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。4.锅内底油再次烧热，下入
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2014-12-24 11:18
- 辣烧鲤鱼
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材料：鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。做法：1、鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。2、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。3、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。4、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放
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2014-12-24 11:18
- 麻辣白蛤
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主料：白蛤750g辅料：干辣椒4个、花椒10几粒、葱姜蒜调料：无（口味实在是重的人可以适量加入一丁点儿盐和鸡精）制作方法：1.白蛤冲洗干净，放入锅中，加入盛米饭的小碗1/3碗水2.水开后大概不到2分钟白蛤就全部开口了，关火3.把白蛤
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2014-12-24 11:18
- 宫爆鱿鱼
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怎么样切才能使鱿鱼卷卷的？(先将鱿鱼清洗干净，切花刀的时候，只能在鱼身的内面切，就是比较光滑、有骨的那面，切刀花的时候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字从另一个方向依次切下去，最后把鱿鱼切成3-4厘米的小
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2014-12-24 11:18
- 葱烧鱼皮
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主料:鲨鱼皮 橄榄油辅料：葱白25g 葱叶60g 大蒜8g 姜5g 干辣椒4个 八角一瓣做法：1、鲨鱼皮350g，清洗干净2、将鱼皮放入锅中，加适量清水及香叶2片、陈皮1g、八角两瓣、陈皮一小段、姜5g、葱10g烧开后，转小火煮8-10分钟3
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2014-12-24 11:18
![烧带鱼[图解]](data/attachment/uploads/20141224/small67ec3eaaae6fb2ab64a8976dfdea0ef81383821984.jpg.thumb.jpg)
