水产类菜谱
- 椰浆咖喱蟹
-
材料：梭子蟹２只配料：葱、姜调料：椰浆１听，调味咖喱粉约１００克做法：１、将芋头洗净，煮熟２、将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中３、 ① 梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下；② 去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮；③ 将蟹身剁成两半④ 将所
-
2014-12-24 11:20
- 麻辣水煮鱼
-
原料：鲜活的草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉做法：1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净；2、用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨；3
-
2014-12-24 11:20
- 蒜香小鲍鱼
-
材料：活鲍鱼（在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，６－２０元不等）配料：蒜、豆豉酱调料：少量的盐做法：（从步骤图２开始）1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离2、去掉附在壳上的内脏等杂物3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，
-
2014-12-24 11:20
- 干炸带鱼
-
“干煎带鱼”的一点儿小体会：1、三种调料去腥入味 带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味。2、调挂蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的
-
2014-12-24 11:20
- 麻辣炒贝肉
-
原料：贝肉、调料：香葱、辣酱、蒜瓣、鸡蛋、麻椒、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、醋、水淀粉。做法：1、香葱切末，蒜拍碎切末2、将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍
-
2014-12-24 11:20
- 盐虾
-
材料：大虾8-10只、海盐300克准备工作：1、一半海盐铺在盒底2、铺上一层大虾3、盖上另一半海盐4、准备入烤箱，烤十来分钟做法：1、将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐。2、耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余
-
2014-12-24 11:20
- 彩椒虾仁
-
原料：虾仁 青甜椒 红甜椒 黄甜椒 蛋清调料：盐 白胡椒粉 淀粉 花雕酒 鲍鱼汁事先准备：1. 虾仁去处砂肠，吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌制入味。2. 彩椒切丁。制作过程：1. 锅内热油，加入
-
2014-12-24 11:20
- 清蒸小黄花
-
蒸鱼鲜美不腥的5个要点：1、蒸鱼必须选用新鲜的鱼；2、蒸制时间的长短视鱼的大小而定，但注意蒸制时间不宜过长，否则鱼肉发紧；3、蒸前盘底铺葱姜，鱼身浇料酒；4、蒸后盘内渗出的水分一定要倒掉再加调味料；5、食用前浇热油提鲜增
-
2014-12-24 11:20
- 辣炒花哈
-
材料：蛤蜊，洋葱，红椒，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉，水淀粉做法：1.蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用。2.热锅上油，油热后，下辣
-
2014-12-24 11:20
- 豆瓣黄花鱼
-
用料：黄花鱼一条，红油豆瓣酱两汤勺，葱姜适量，白糖10克，清汤一小碗，料酒2汤勺，胡椒粉2克做法：1、将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净。2、锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇
-
2014-12-24 11:20
- 清蒸开屏鲈鱼
-
材料：鲈鱼1条（500克），生姜1大块，葱1棵，红椒1只李锦记蒸鱼豉油30ml，油30ml做法：1、刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；2、用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净；3、鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要
-
2014-12-24 11:20
- 清蒸多宝鱼
-
清蒸多宝鱼的做法：1、原料：新鲜多宝鱼1只，姜丝1勺、海鲜酱油3勺。2、多宝鱼洗干净，鱼身斜切几道，撒姜丝淋上酱油。3、蒸锅水开后，连盘子一起放进去。4、大火蒸15分钟，即可。新鲜的鱼肉无敌的鲜美，爱吃滴人你伤不起吖，伤不起，
-
2014-12-24 11:20
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(3)
-
材料：扇贝，料酒，粉丝，蒜蓉，蒸鱼豉油，鱼露，葱花，红椒末做法：1.扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。2.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。3.用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。4.粉丝用
-
2014-12-24 11:20
- 干烧鲅鱼
-
原料：鲅鱼2条调料：大葱半段、姜3片，八角1个，花椒1茶匙，桂皮2小块，香叶2片，五香粉1/2茶匙，白糖1汤匙，白酒1汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙，盐1.5茶匙做法：1、鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片；2、八角、花椒、香叶、桂皮
-
2014-12-24 11:20
- 川味麻辣烤鱼
-
原料：大黄花鱼1条，洋葱1个佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗做法：1、黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分2、备好各种佐料3、洋葱切丝摆放在盘子里4、把鱼放入
-
2014-12-24 11:20
