水产类菜谱
- 麻辣馋嘴蛙
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准备材料：牛蛙3只、丝瓜1根、莴笋1根、香芹2根准备调料：油100ml、干辣椒30克、花椒10克、泡椒10-15枚、郫县豆瓣1大匙、泡姜1大块、蒜4-6瓣、蚝油1匙、老抽1匙、糖1匙、盐3克、干淀粉8-10克、开水200ml牛蛙腌料：盐2克
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2014-12-24 11:27
- 土黄瓜烧黄鲴鱼
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准备材料：黄鲴鱼1条（250克左右）、土黄瓜2条准备调料：油1匙、盐适量、生抽1匙、醋1匙、辣酱1匙、糖1/2匙、姜1块、蒜4-6瓣、小葱2根、香菜2根做法：1、黄鲴鱼买时请鱼摊老板帮收拾干净，回家略冲洗沥干水分待用。2、土黄瓜削
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2014-12-24 11:27
- 泼辣凉粉口水鱼
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主料：花鲢一条（亦可选草鱼等），刮凉粉一份（换成内酯豆腐就是豆花口水鱼），莴笋一根（可省略），辅料、调料：葱姜蒜大量，辣椒适量，白胡椒粉，辣椒粉，花椒粉适量，花生碎（可省略），淀粉一勺，盐适量，豆瓣酱和老干妈适量（怕辣可换成干豆豉）；料酒两大匙以
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2014-12-24 11:27
- 金汤酥炸三文鱼
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材料：南瓜1/4个，清水适量，高汤1碗，鲣鱼素 3克，酱油2克，三文鱼200克，料酒10克，黑胡椒5克，面粉40克，淀粉10克，盐少许，鸡蛋1个，面粉（蘸鱼块儿用）适量，面包屑50克。做法：1．南瓜去皮、去籽，用刀切成1-2厘米的见方块。2．煮锅中倒入适量的清水，
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2014-12-24 11:27
- 红烧带鱼(25)
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材料：带鱼一斤左右 姜一块，蒜三粒，花椒20粒左右， 淀粉适量调味料：油适量，胡椒碎少许，米酒2汤匙，盐少许 生抽2匙砂糖1/2匙 老抽几滴， 陈醋半匙 ，白芝麻少许，葱段2段
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2014-12-24 11:27
- 油焖大虾(5)
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主料：对虾500克 小河虾150克（图1、2）调料：黄豆酱油10克 黄酒30克 盐3克 白糖30克 葱姜适量 胡椒粉少许 醋几滴a 对虾买的是那种盒装的，看着蛮大，外边一层冰，化开也小了不少，不过还算比较大了，大约一两一个左右吧。b 小河虾买
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2014-12-24 11:27
- 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
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原料：鲍鱼4只、粉丝1/2小把调料：大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末和红椒末各适量做法：1.粉丝剪短，放温水里泡软。2.鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。3.用小刀挖出鲍鱼肉。4.剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。5.在鲍鱼表
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2014-12-24 11:27
- 滑炒黑鱼片
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原料：黑鱼肉300g配料：胡萝卜1根，红椒半个，葱半棵，蒜2瓣，姜2片，香油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉4汤匙，油适量，盐适量做法：1.姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱从中间剖开，斜切成段；红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀
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2014-12-24 11:27
- 炖面蛤
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做法：1、经过充分浸养的面蛤清洗干净；2、沥干水分；3、倒入锅内，开大火；4、煮开口，即可。
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2014-12-24 11:27
- 花椒蒸鲫鱼
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主料：鲫鱼1条（250克）腌鱼料：小葱2棵（如果是大葱用一段）、生姜3片、花椒1小勺、麻椒2小勺、八角1个、料酒2小勺、喜欢辣一点的还可以放几个干辣椒调味料：食用油1.5大勺、蒸鱼豉油1大勺、葱丝适量、姜丝适量、干辣椒丝少许做
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2014-12-24 11:27
- 糖醋带鱼(15)
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用料：带鱼400克香葱2根生姜2片八角1粒料酒1大勺酱油1大勺香醋2大勺白糖2大勺盐少许胡椒粉少许做法：1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。2、将鱼身切成6cm长的段，
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2014-12-24 11:27
- 黄焖鱼片
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材料：新鲜草鱼片 辅料：西兰花 胡萝卜 （蒜末+姜末）少许--忘记拍了佐料：生抽 老抽 盐 糖 料酒 香油做法：1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右2、胡萝卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花（
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2014-12-24 11:27
- 海盐黑椒煎大虾
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原料：大虾佐料：植物油，天然海盐，黑胡椒做法：1 大虾清洗干净控干水分2 用剪刀剪去虾枪，虾脚，去除沙线3 锅烧热放入油，将大虾摆放在锅里小火慢煎4 大虾两面都煎成红色后，加海盐，黑胡椒碎，再略煎一会即可取出食用
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2014-12-24 11:27
- 蒜茸豆豉蒸鲍鱼
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材料：鲍鱼十只左右，大蒜适量，豆豉适量，剁椒少许，盐，植物油做法：1、鲍鱼买好后，让摊主帮忙剖洗，一般他们会用刷子先刷一遍，然后剖开去肠。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用2、取一块鲍鱼肉，切花刀，目的是为了入味并快熟3、切好
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2014-12-24 11:27
- 避风塘炒蟹做法
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一、材料：螃蟹（我买的梭子蟹）、生粉、面包糠、葱、蒜瓣、老姜、豆豉、干辣椒、生抽、料酒、盐、白糖、白酒二、准备1、蒜瓣剥好剁成蒜蓉、葱白葱绿分开切成葱花、姜切末2、豆豉，干辣椒剁碎3、蒜蓉，姜末，葱白，豆豉一起放到
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2014-12-24 11:27
