水产类菜谱
- 鲍汁菊花鱼
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做法：** 3斤重的草鱼去头，沿脊骨剃下鱼肉一块，剃掉鱼的大刺，修平鱼肉，剃掉鱼的薄边，用斜刀切掉鱼块最前面 的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断开。** 1、将片下的鱼块再用直刀手法切七刀，每刀同样
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2014-12-24 11:29
- 酸甜鱼柳
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主料：龙利鱼柳 1块辅料：鸡蛋 1个熟芝麻 1汤匙调料：盐 少许白酒 少许生粉 适量白糖 半汤匙白醋 1汤匙番茄酱 2汤匙白胡椒粉 少许做法：1.龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；2.用少许的盐、白酒和白胡椒粉
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2014-12-24 11:29
- 开屏武昌鱼
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材料：武昌鱼1条、葱、姜、小红椒适量调料：料酒1大勺、盐1/4小勺、蒸鱼豉油2大勺做法：1、武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾，切下鱼头，然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块，小红椒切丁备用。2、将切好的鱼块放入大碗中，加入姜丝、
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2014-12-24 11:28
- 水煮鱼的家常做法
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原料：鱼，蒜，姜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，蛋清，淀粉，料酒，盐做法：1 鱼肉片好，加入料酒，盐，胡椒粉拌匀，再加入蛋清和少许淀粉腌制30分钟左右2 姜和蒜切好备用3 锅里放油，加入花椒和干红辣椒小火炸出香味后捞出4 锅里留花椒油，放
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2014-12-24 11:28
- 酸梅蒸鳕鱼
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主料：银鳕鱼 一块（250g左右）辅料：姜 1片葱 1根指天椒 1个调料：咸梅 1粒白糖 少许做法：1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；3.将酸梅均匀地涂抹
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2014-12-24 11:28
- 糖醋麦穗鱼
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食材：麦穗鱼350g 糖2大勺 醋六月鲜特级酱油 葱姜蒜末 花椒 大料 面粉 食用油做法：1. 买回的麦穗鱼用水冲一下，然后用两手掐开鱼腹挤出鱼肠，用手垮掉鱼鳞（因鱼很小也可不去鱼鳞），再用清水洗净小鱼，控干水分。2.小鱼上撒一些
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2014-12-24 11:28
- 煎面包鱼
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主料：小面包鱼10条（已经去除内脏去皮）；配料：蛋清1个，面粉、淀粉适量、葱、姜适量；调料：盐、料酒、花椒、食用油适量。做法：1、鱼前剪去鱼鳍清洗干净；2、喷洒料酒拌均。3、然后加入盐、葱姜丝、花椒腌制15分钟。4、蛋清打均，面
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2014-12-24 11:28
- 蒜粒粉丝蒸螃蟹
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原料：海蟹若干、粉丝2小把 配料：大蒜2头，红辣椒1个，葱（红椒圈和葱花装饰用）调料：豉油、花生油做法：1、海蟹洗净，掀去盖子备用；粉丝用温水泡软捞出备用。2、大蒜切成蒜末，红椒切圈，葱切葱花。 3、花生油放入锅内，放一半蒜末，小火炸
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2014-12-24 11:28
- 姜茶梭子蟹
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这个姜茶可以有效地去除螃蟹的寒气，降低吃蟹对人体的危害！姜茶食材：大姜50克，红糖50克，镇江香醋30克，清水200克制作方法：1、 先将大姜切成碎末，最好用蒜臼子捣碎，我为了省劲，也就忽略这一点了，事实证明蒜臼子捣碎的口感要好于
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2014-12-24 11:28
- 香酥小河虾
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原料：小河虾300g 调味料：香葱2棵，姜3片，辣椒粉2茶匙，麻椒粉1茶匙，芝麻2茶匙，盐1茶匙，油适量做法:1.锅底放油，放入葱段姜丝爆香。2.放入小河虾，爆炒至小河虾外壳酥脆。3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐。4.翻炒均匀就可以关火了。小
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2014-12-24 11:28
- 酱焖五花肉梭鱼
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原料：梭鱼一条（去头尾、内脏后约650克，其他鲜鱼也可）、五花肉250克、洋葱1/3个、尖椒1根调料：豆瓣酱1.5大勺、甜面酱1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1.5大勺、米醋1大勺、白糖1/2大勺、干红辣椒段1大勺、大葱半根、姜1小块、
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2014-12-24 11:28
- 豉汁蒸钳鱼
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材料：钳鱼1条，豆豉15克，姜、葱、蒜头适量，盐1小勺，生抽1大勺做法：1、买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗干净，把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂；2、鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐；3、把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面
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2014-12-24 11:28
- 葱香烤蛤蜊
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主料：蛤蜊500克配料：大葱末50克，青红尖椒各10克调料：味达美酱油6克，花生油10克做法：1、 首先要先把蛤蜊吐洗干净，或者买的时候跟卖蛤蜊的商贩说明白要吐干净的；2、 大葱切成葱粒，青红尖椒切小圈；3、 将洗干净的蛤蜊加入葱粒、
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2014-12-24 11:28
- 铁板鱿鱼（2）
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原料：鱿鱼500克、洋葱半个、小葱两根、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、椒盐适量、蚝油适量做法：1、鱿鱼买回来让治净，剥去薄膜2、用竹签把鱿鱼身穿起来，大的切开，鱿鱼须另外一串，然后用黑胡椒粉、料酒、盐腌制30分钟3、
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2014-12-24 11:28
- 酱焖鸦片鱼
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原料：鸦片鱼一条豆瓣酱适量香葱2根姜一块蒜3瓣鲜味酱油少许料酒少许水适量盐、糖适量做法：1.将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏2.鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制葱切段，姜蒜切片3. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，放上葱姜蒜爆香4
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2014-12-24 11:28
