豉汁蒸钳鱼

材料

钳鱼1条，豆豉15克，姜葱蒜头适量，盐1小勺，生抽1大勺

做法

1买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗干净，把豆豉葱白姜蒜头一起剁烂；

2鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐；

3把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面；

4烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟；

5打开锅盖，把鱼端出来；

6把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和油；

7小火煮开；

8趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃。