酸甜鱼柳

主料

龙利鱼柳 1块

辅料

鸡蛋 1个

熟芝麻 1汤匙

调料

盐 少许

白酒 少许

生粉 适量

白糖 半汤匙

白醋 1汤匙

番茄酱 2汤匙

白胡椒粉 少许

做法

1.龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；

2.用少许的盐白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；

3.鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；

4.将鱼柳沾裹上一层生粉；

5.烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；

6.炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；

7.倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；

8.小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；

9.往锅中加入白醋；

10.搅至白醋与酱料完全融合；

11.将鱼柳倒回炒锅；

12.适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

小贴士

1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；

2.番茄酱白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；

3.此菜热吃凉吃均可。