家常菜谱
- 麻辣炒贝肉
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原料：贝肉、调料：香葱、辣酱、蒜瓣、鸡蛋、麻椒、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、醋、水淀粉。做法：1、香葱切末，蒜拍碎切末2、将贝肉洗净用白布洗净水分一定要吸要不就会放油锅里乱箭穿心哈哈，取出放上盐、胡椒粉、绍酒、腌渍
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分类: 2014-12-24 11:20
- 干炸带鱼
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“干煎带鱼”的一点儿小体会：1、三种调料去腥入味 带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味。2、调挂蛋糊不易太稠 蛋清和粉面按照1：1的
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分类: 2014-12-24 11:20
- 辣炒花哈
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材料：蛤蜊，洋葱，红椒，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，生抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉，水淀粉做法：1.蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用。2.热锅上油，油热后，下辣
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分类: 2014-12-24 11:20
- 清蒸小黄花
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蒸鱼鲜美不腥的5个要点：1、蒸鱼必须选用新鲜的鱼；2、蒸制时间的长短视鱼的大小而定，但注意蒸制时间不宜过长，否则鱼肉发紧；3、蒸前盘底铺葱姜，鱼身浇料酒；4、蒸后盘内渗出的水分一定要倒掉再加调味料；5、食用前浇热油提鲜增
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分类: 2014-12-24 11:20
- 彩椒虾仁
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原料：虾仁 青甜椒 红甜椒 黄甜椒 蛋清调料：盐 白胡椒粉 淀粉 花雕酒 鲍鱼汁事先准备：1. 虾仁去处砂肠，吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌制入味。2. 彩椒切丁。制作过程：1. 锅内热油，加入
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分类: 2014-12-24 11:20
- 清蒸多宝鱼
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清蒸多宝鱼的做法：1、原料：新鲜多宝鱼1只，姜丝1勺、海鲜酱油3勺。2、多宝鱼洗干净，鱼身斜切几道，撒姜丝淋上酱油。3、蒸锅水开后，连盘子一起放进去。4、大火蒸15分钟，即可。新鲜的鱼肉无敌的鲜美，爱吃滴人你伤不起吖，伤不起，
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分类: 2014-12-24 11:20
- 清蒸开屏鲈鱼
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材料：鲈鱼1条（500克），生姜1大块，葱1棵，红椒1只李锦记蒸鱼豉油30ml，油30ml做法：1、刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；2、用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净；3、鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要
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分类: 2014-12-24 11:20
- 豆瓣黄花鱼
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用料：黄花鱼一条，红油豆瓣酱两汤勺，葱姜适量，白糖10克，清汤一小碗，料酒2汤勺，胡椒粉2克做法：1、将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净。2、锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇
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分类: 2014-12-24 11:20
- 川味麻辣烤鱼
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原料：大黄花鱼1条，洋葱1个佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗做法：1、黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分2、备好各种佐料3、洋葱切丝摆放在盘子里4、把鱼放入
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分类: 2014-12-24 11:20
- 干烧鲅鱼
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原料：鲅鱼2条调料：大葱半段、姜3片，八角1个，花椒1茶匙，桂皮2小块，香叶2片，五香粉1/2茶匙，白糖1汤匙，白酒1汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙，盐1.5茶匙做法：1、鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片；2、八角、花椒、香叶、桂皮
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分类: 2014-12-24 11:20
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(3)
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材料：扇贝，料酒，粉丝，蒜蓉，蒸鱼豉油，鱼露，葱花，红椒末做法：1.扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。2.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。3.用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。4.粉丝用
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分类: 2014-12-24 11:20
- 香煎蚝仔烙
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原料：蚝仔半袋 鸡蛋3个 香菇4朵 香葱1根 调料：盐1茶匙（5克） 干淀粉1/2茶匙（约3克） 料酒1/2茶匙（约3ml） 白胡椒粉1/2茶匙(约3克)做法:1、蚝仔在水龙头下冲洗干净，沥干水份。把鸡蛋打散成蛋液，香菇切细丝，香葱切成葱花备用
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分类: 2014-12-24 11:19
- 清蒸鱼
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主料：鱼1条配料：葱半根，姜1小块，花椒10粒调料：蒸鱼酱油2勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺步骤：1， 鱼去鳞去除内脏、洗净，在鱼身的一侧顺着背部的鱼骨横着划一刀，但是不要把鱼肉切下，切把划一刀的这一面在蒸时摆在下面，这样鱼的两面可
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分类: 2014-12-24 11:19
- 蒜蓉烤虾
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原料：冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐做法：1、冰鲜海虾自然解冻，剪去虾抢和虾须；2、用剪刀沿虾的脊背处剪开至尾巴，用牙签剔除虾线；3、用刀把虾肉切开，不要全部切断，然后展开后，横向细切一下虾肉；4、用盐和料酒涂抹虾
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分类: 2014-12-24 11:19
- 干烧鱼
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主料：鱼1条配料：干香菇4朵，笋1小块，五花肉35克，姜1小块，干辣椒4只，蒜瓣3个，淀粉2勺调料：酱油2勺，糖1勺，料酒2勺，辣椒酱1勺步骤：1， 将鱼去鳞去除内脏、洗净，在鱼身的两侧轻轻划上几刀；姜、蒜切末；五花肉、笋切丁；香菇泡发后切丁；干辣椒
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分类: 2014-12-24 11:19
