家常菜谱
- 青椒海兔干
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【海兔干的泡洗】1、海兔干用温水泡发1―2个小时。2、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。做法：1、材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量2、锅内少许
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分类: 2014-12-24 11:20
- 清蒸大闸蟹（9）
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【清蒸大闸蟹】制作过程：1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒3、大闸蟹用牙刷刷净4、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）5、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15――18分
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分类: 2014-12-24 11:20
- 家常酱烧带鱼
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原料：带鱼2条约400克 青红椒各半个 大葱白1节 姜末1小块 大蒜末1汤匙（15克） 调料：白酒2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（约3克） 生抽3汤匙（45ml） 老抽1汤匙（15ml）水淀粉2汤（30ml） 糖1茶匙（5克） 清水4汤匙（60ml） 面粉50克做法：1) 将带鱼去除头部，鱼
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分类: 2014-12-24 11:20
- 干烧鲜鱼头
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材料：鳙鱼鱼头1个、蒜瓣3-4粒、生姜1块、火腿1大片、小葱3-4根（主要材料如图所示）调料：盐适量、料酒、醪糟、糖、香醋、高汤备料工作：①蒜去皮切丁；生姜去皮切丁；小葱洗净切末，郫县豆瓣酱剁细备用；火腿切丁备用；②将鱼头清洗
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分类: 2014-12-24 11:20
- 糖醋小鲫鱼
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原料：小鲫鱼500克、姜末50克、小葱30克、盐4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、鸡精、胡椒少许、清水60克做法：1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅)；2.置于大碗
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分类: 2014-12-24 11:20
- 红剁椒蒸鲈鱼
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材料:新鲜鲈鱼1根500克左右 不辣(或者辣的)红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片步骤:1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;2 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ml色拉油，1克盐，5ml黄酒，搅拌均匀；3 将
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分类: 2014-12-24 11:20
- 粉皮皮匠鱼
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原料：皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。做法：1、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜
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分类: 2014-12-24 11:20
- 芦笋虾球
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材料：芦笋250g，大虾15只，青红椒各半个。 虾油2汤匙，生抽2汤匙，黑胡椒少许，大蒜三四瓣，淀粉少许，大葱一段。盐1/2茶匙。做法：1.备料。芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。青红椒切条，葱切段，大蒜
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分类: 2014-12-24 11:20
- 芝麻橙香三文鱼
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原料：三文鱼、甜豌豆、胡萝卜、橙子、调料：熟芝麻、白葡萄酒、黄油、百里香、橄榄油做法：1、三文鱼切条，放入百里香、白葡萄酒、盐、少许橄榄油腌渍2、锅中做开水放入小块黄油和少许盐，将胡萝卜丁甜豌豆煮熟捞出待用3、
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分类: 2014-12-24 11:20
- 串烧鱿鱼须
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原料：鱿鱼须 青、红、黄甜椒（可生食的品种） 洋葱调料：蚝油 沙茶酱 生抽 孜然粉 孜然粒 白胡椒粉事先准备：1. 鱿鱼须内加入蚝油、沙茶酱、生抽、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉拌匀，腌制入味。2. 甜椒切小块；洋葱切末。
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分类: 2014-12-24 11:20
- 扇贝蒸蛋
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原料：冷冻带壳扇贝4只，鸡蛋两只，西兰花适量辅料：柠檬汁适量，料酒1/2茶匙，姜丝少许，盐少许，香油1/2茶匙，味极鲜酱油适量 做法：1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗
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分类: 2014-12-24 11:20
- 蒜香小鲍鱼
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材料：活鲍鱼（在北京岳格庄或京深水产产有售，按个头大小，６－２０元不等）配料：蒜、豆豉酱调料：少量的盐做法：（从步骤图２开始）1、将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离2、去掉附在壳上的内脏等杂物3、将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，
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分类: 2014-12-24 11:20
- 麻辣水煮鱼
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原料：鲜活的草鱼、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、淀粉、胡椒粉做法：1、新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净；2、用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨；3
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分类: 2014-12-24 11:20
- 椰浆咖喱蟹
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材料：梭子蟹２只配料：葱、姜调料：椰浆１听，调味咖喱粉约１００克做法：１、将芋头洗净，煮熟２、将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中３、 ① 梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下；② 去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮；③ 将蟹身剁成两半④ 将所
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分类: 2014-12-24 11:20
- 盐虾
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材料：大虾8-10只、海盐300克准备工作：1、一半海盐铺在盒底2、铺上一层大虾3、盖上另一半海盐4、准备入烤箱，烤十来分钟做法：1、将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐。2、耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余
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分类: 2014-12-24 11:20
