家常菜谱
- 葱油花蛤
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小贴士：1、葱油做法是最适合鲜活的海产品，建议不要用那些冰冻的海鲜2、焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的，也很香哒4、也可以将蒸鱼豉油用鱼露代替，另外加点糖
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分类: 2014-12-24 11:21
- 奶油芝士龙虾
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原料：波士顿龙虾1只 口蘑 100克 洋葱1/4个 蒜1瓣调料：白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙（5克） 盐1.5茶匙（约8克） 黄油20克 淡奶油200ml 奶酪丝（马苏里拉奶酪）80克龙虾的处理方法：1）龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞
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分类: 2014-12-24 11:21
- 蒜烧香菇鱼
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材料：去头鲳，香菇，淀粉，葱，姜，蒜，各种调味品适量。做法：p1：去头鲳处理干净，并在两面各划上两刀，以便入味。p2：鲳鱼用料酒，盐，姜丝腌制30分钟。p3：香菇一半切末，一半切十字刀备用。p4：葱切斜刀，姜蒜切片，蒜要多一些，切厚片。p5：用厨房纸将
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分类: 2014-12-24 11:21
- 葱姜炒蟹
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主料：海蟹或肉蟹辅料：葱姜蒜；面粉调料：盐；糖；鸡精；蚝油；胡椒粉做法：1.先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用3.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出4.
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分类: 2014-12-24 11:21
- 雪里蕻刁子鱼
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材料：刁子鱼、雪里蕻1盒、五花肉2小条、青红尖椒4个、生姜1片、蒜瓣2粒、小葱2根、高汤1小碗（主要材料如↓图所示）调料：糖、生抽、老抽、料酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)备料工作：①将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍，去除
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分类: 2014-12-24 11:21
- 鲜虾蛋卷
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【鲜虾蛋卷】（2人份）材料：大虾15只，笨鸡蛋4个，胡萝卜一小块。盐，黑胡椒粉，虾油（做法见最后）。面粉+水拌成面糊。做法：1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。2.加入盐，黑胡椒粉，
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分类: 2014-12-24 11:21
- 挪威三文鱼
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主料：挪威三文鱼鱼腩配料：黄豆芽，洋葱调料：泡灯笼椒、辣酱30克，豆豉10克，绍酒30克，酱油30克，鲜麻椒，八角l0克，香叶l0克，葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉做法：1、 三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆，2、 过热放油将三文鱼迅
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分类: 2014-12-24 11:21
- 虾仁韭菜花
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小贴士：1、韭菜花很容易熟，所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧，这个凭个人口味调整2、没有鱼露就用少许的盐代替吧，用生抽味道也不错，就是色泽会影响些【关于韭菜花】中医认为，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰
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分类: 2014-12-24 11:21
- 姜葱梭子蟹
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梭子蟹因其两甲尖尖，型似织布的梭子而得名，有的地方又称“白蟹”或“花蟹”，是产自沿海地区的重要蟹种。梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。吃蟹很讲究季节，有“夏吃尖
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分类: 2014-12-24 11:21
- 红烧小龙虾
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原料：小龙虾调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁做法：1、葱切段、姜切片，佐料准备好2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几
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分类: 2014-12-24 11:21
- 椒盐泥鳅
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原料：小泥鳅（8-10厘米长）20条，青葱2根、姜5克、蒜5克、干椒5个、食用油适量、盐适量、料酒10ml、椒盐适量做法：1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次。2、空锅烧大热，用篓捞起水
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分类: 2014-12-24 11:21
- 快鱼的做法
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快鱼的做法：1、快鱼去掉鳞片洗干净。2、锅中放油、姜片、葱、蒜，加热后放入快鱼。3、淋料酒、醋、酱油、白糖、盐。4、加盖中火烧到冒气，转文火焖10分钟。
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分类: 2014-12-24 11:21
- 酥炸小黄鱼
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【主料】小黄鱼十条【配料】淀粉、蛋清、花椒、姜丝、【调料】料酒、白胡椒粉、盐、味精【做法】1、小黄鱼除掉内脏，洗净控干水分。2、将处理好的小黄鱼放入盆中，放入花椒粒、料酒、白胡椒粉、味精、盐拌匀。3、然后
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分类: 2014-12-24 11:21
- 香烤三文鱼
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原料：挪威三文鱼一块约200克调料：盐1/2茶匙（3克）罗勒0.5克豆蔻粉0.5克牛至0.5克百里香粉0.5克姜粉0.5克黑胡椒0.5克小茴香粉0.5克辣椒粉0.5克橄榄油1汤匙（15ml)做法：1）将挪威三文鱼用水冲一下，用厨房纸巾吸去表面水分。在鱼
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分类: 2014-12-24 11:21
- 川香辣酱烧黄辣丁
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黄辣丁有很多种叫法，上海人叫“昂牛”，广东人叫“黄骨鱼”，苏州人称为“汪钉头”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人又称“黄鸭叫”。个人认为最传神、最有想法的叫法是最后两个。【主料】黄辣丁10条、鹃城牌香辣酱一袋【配料】
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分类: 2014-12-24 11:21
