家常菜谱
- 鱼香茄子(做法4)
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材料：茄子、郫县豆瓣、剁椒酱、大蒜、香葱做法：1、茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条（茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可）。2、锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软（茄子比较吸油，用这样的
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分类: 2014-12-25 19:47
- 豪华版虎皮青椒
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主料：肉糜，青椒调料：盐，酱油，蛋清胡椒粉，醋，白糖做法：1.肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。2.青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。4.最后是要入锅煎的不用填
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分类: 2014-12-25 19:47
- 奶油蒜香烤土豆
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【原材料和调味料】* 新鲜小土豆6个左右、黄油20克、蒜2-3瓣、新鲜欧芹或风干欧芹（parsley）少量、盐少量。【做法】图1：蒜切小方块，塞入压蒜钳中，压出蒜茸。图2：土豆切成半月形，一个土豆大概切成6-8块。图3：黄油室温软化后，
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分类: 2014-12-25 19:47
- 香肠炒莴笋
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【原材料】* 广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。【调味料】* 植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。【做法】图1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。图2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。图3：将香肠切片。图4：锅入
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分类: 2014-12-25 19:47
- 榨菜炒豆干
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原料：榨菜80克、千叶豆腐200克、油辣椒、盐、糖、鸡精适量做法：1、榨菜和千叶豆腐均切成粗丝。2、锅中座油，下千叶豆腐煎至四面变成金黄色。3、加入榨菜翻炒均匀。4、调入油辣椒、盐、鸡精、1小勺糖码味即可。
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分类: 2014-12-25 19:47
- 孜然土豆
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材料：土豆、香菜、生姜做法：1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。2、煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然
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分类: 2014-12-25 19:47
- 韭菜炒笋丝
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材料：韭菜100克 熟春笋200克 姜丝少许做法：1、韭菜洗干净切成寸断2、熟笋先切片，后切成丝，入开水锅中焯烫过凉3、锅内入油爆香姜丝4、放入笋丝翻炒至熟，中间加入盐5、加入韭菜段、鸡粉和少许香油，快速翻拌均匀就可以吃了
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分类: 2014-12-25 19:47
- 蟹味菇炒小油菜
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蟹味菇，中文正名“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇；目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。蟹味菇味比平菇鲜，肉
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分类: 2014-12-25 19:47
- 麻婆土豆
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主料：土豆，猪肉；配料：郫县豆瓣，大蒜，生姜，葱花，花椒粉，蚝油，生抽，淀粉；做法：1.土豆去皮，洗净后切成约1厘米见方的小丁，再放入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干；猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉，拌匀腌制15分钟；郫县豆瓣剁碎，生姜与
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分类: 2014-12-25 19:47
- 肉末烧茄子
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材料：茄子2根 肉末1两 蒜2瓣 剁椒1大勺做法：1、茄子洗净不去皮，切成条状，放入盐水中浸泡半小时，后取出沥干2、肉末用料酒、花椒粉和少许盐腌制片刻3、锅内入油，小火爆香一半的蒜末，放入肉末翻炒变色，加入剁椒炒出香味，盛出4
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分类: 2014-12-25 19:47
- 家常四季豆
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材料：四季豆，蒜头，红椒调料：盐，白糖做法：1.四季豆洗净去两头去筋折成段彻底沥干水份，蒜和红椒均切成末备用。2.热锅放油，油的量比平时炒菜稍多些。油热后，下四季豆煸炒至外皮微皱，四季豆彻底煸熟。3.把煸好的四季豆拔到一边，用
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分类: 2014-12-25 19:47
- 酸豇豆炒肉丁
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原料：自制酸豇豆、猪肉、大蒜、泡椒做法：1、所有的原料切小丁备用；2、肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制；3、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；4、锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；5、下入酸豇
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分类: 2014-12-25 19:47
- 香辣手撕包菜
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【材料】去皮五花肉 圆白菜 葱姜蒜末【调料】1.腌肉料：料酒 老抽 生抽2.炒菜料：老干妈香辣酱 蚝油 盐 香油 【做法】1.2.去皮五花肉切成片，用料酒、老抽和生抽拌匀，腌至少15分钟；3.圆白菜掰下叶片，去掉厚硬的根部，放在淡盐
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分类: 2014-12-25 19:47
- 红烧萝卜
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主料：小水萝卜辅料：五花肉；青蒜；姜末；葱花调料：盐；糖；蚝油；鸡汁；生抽；料酒；老抽1.小水萝卜去皮，切成滚刀块，五花肉切片；青蒜切斜段备用2.将萝卜焯水，捞出沥干，用煎锅，少放油小火煎制，微黄即可。这一步极为关键，是萝卜入味的基础！3.锅中
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分类: 2014-12-25 19:47
- 芝麻豆皮卷
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材料：豆皮几张，老卤汁辅料：孜然，干辣椒面，芝麻做法：1：豆皮卷成卷用牙签固定，切成大小差不多的卷2：卤汁烧开后放入豆皮卷，卤制30分钟（小火）3：捞出卤好的豆皮，锅热后倒入食用油，放豆皮卷，孜然，干辣椒面，芝麻，拌匀即可这里盐和油的量根据
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分类: 2014-12-25 19:47
