肉末烧茄子

材料茄子2根 肉末1两 蒜2瓣 剁椒1大勺

做法

1茄子洗净不去皮，切成条状，放入盐水中浸泡半小时，后取出沥干

2肉末用料酒花椒粉和少许盐腌制片刻

3锅内入油，小火爆香一半的蒜末，放入肉末翻炒变色，加入剁椒炒出香味，盛出

4不放油，放入沥干的茄子中小火煸至变色

5加入炒香的肉末，少许的水料酒生抽老抽糖盐焖制入味，起锅前撒入另一半的蒜末，淋点香油即可