湖南美食
- 湖南小炒肉
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主料：五花肉400克配料：湖南小青椒100克 红椒一只 姜 葱 蒜 调料：盐 蚝油 料酒 酱油 蒸鱼豉油 味精 麻油做法： 1、五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油、盐（少许）腌制20分钟；2、湖南小青椒（杭椒也可以），红椒（美人椒最好）分别从中间切
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2014-12-25 19:21
- 湖南剁椒的制法
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材料：新鲜红辣椒１.７斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量做法：1、将买来的新鲜红辣椒洗净； 2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分； 3、4、将２去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫），装
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2014-12-25 19:21
- 豆豉辣椒火焙鱼
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导读：俗话说，鱼吃跳，营养专家加上一句：ldquo;鱼吃小rdquo;，小鱼比大鱼更有营养。火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就
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2014-12-25 19:21
- 烧椒皮蛋
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材料：皮蛋、红尖椒、蒜做法：1、红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。2、蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻
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2014-12-25 19:21
- 酱羊肠
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用料：熟羊大肠、辣椒、面酱、油、大蒜做法： 羊肠切段、辣椒切段，热锅凉油，将面酱炒一下，下大肠和大蒜煸炒，熟后出锅即可。
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2014-12-25 19:21
- 东安子鸡的做法
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原料：肥嫩子母鸡、小鲜红椒、猪油、料酒、盐、米醋、味精、花椒粉、葱、姜、湿淀粉、香油、鸡汤。 做法： 宰鸡去毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮七成熟，鸡肉内部还有血时捞出，稍凉去净骨（或带少许骨），剁成5厘米长2厘米宽的
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2014-12-25 19:21
- 腊干子蒸排骨
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主料:猪排骨400克,腊干子250克;配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量；配料2：淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量； 做法：1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌
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2014-12-25 19:21
- 湘西土匪鸭
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【原材料】** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、
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2014-12-25 19:21
- 扒羊脸的做法
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用料：熟羊脸、葱、香菜、蒜调料：油、盐、料酒、糖、蚝油做法： 熟羊脸切细片，葱切粗丝、蒜切片；热锅凉油下羊脸和葱蒜并炒，加料酒、糖、蚝油，加点水略收，加一点盐调味，加香菜出锅。这道菜奶奶特别喜欢，说羊肉切得细碎好嚼，味
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2014-12-25 19:21
- 正宗湘味扣肉
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一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的油，也会使肉更香）炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来
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2014-12-25 19:21
- 湖南辣子田鸡
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材料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量）调味料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克做法：1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。2.锅内冷油
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2014-12-25 19:21
- 什锦猫耳朵
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材料：土豆、胡萝卜、西红柿、青椒、香菇、平菇、木耳、黄花菜、菠菜、豆腐干、鸡蛋、葱、蒜、面粉 做法：1、取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成较硬的面团。面盆盖上一块湿布，醒面团最少10分钟。2、土
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2014-12-25 19:21
- 剁椒鱼的做法
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材料:福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许； 做法：1.先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划
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2014-12-25 19:21
- 孜然香辣鱼条
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湖南的鱼类资源是很丰富的，要做它个百八十种口味也是不在话下，要想吃肉多刺少的那就必需选用青鱼了。青鱼体形比较大，肉质肥嫩，鲜美无比。 这里教大家做一道鱼条，传统湘菜改良过来的，让你将香辣进行到底。 材料
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2014-12-25 19:21
- 紫苏煎黄瓜(湘菜)
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材料：黄瓜一根、紫苏、红辣椒、大蒜做法：1、黄瓜洗干净，斜切成比较厚的大片2、紫苏、大蒜切末，红辣椒切圈3、锅热油，放黄瓜两面煎黄，盛出来备用4、重新起锅，放油烧至五成热，放入紫苏、辣椒和大蒜炒香5、然后放入黄瓜翻炒均
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2014-12-25 19:21
