湖南辣子田鸡

材料田鸡肉350克

调味料料酒2大匙 生抽1大匙 味精1/4小匙 细盐1/4茶匙  红椒30克 生姜 30 克 大蒜 30克

做法

1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

小贴士

2.田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。

3.红椒加的越早越容易入味，也越辣。