上海美食
- 夏天食用清炒佛手瓜
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佛手瓜一般在菜场很少见到，以前曾经吃过后来就没见过。这次看到超市里有卖就配了胡萝卜、黄甜椒等来清炒一下。 食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱调料：盐、糖、植物油、蘑菇精 做法： 1、佛手瓜、胡萝卜、黄
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2014-12-25 19:35
- 五味鸡腿的做法
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将鸡腿抹适量精盐上笼蒸至熟烂。锅中放葱头末和咖哩粉煸出香味，烹绍酒、加蒸汁，放番茄沙司和调料，再下鸡腿烧开，勾芡，加葱油，然后将鸡腿排入盘中，浇上余汁即成。此菜色呈红珊瑚色，具香、辣、酸、甜、咸等多种滋味。
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2014-12-25 19:35
- 剁椒蒸鱼
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原料： 新鲜鱼肉一块，一斤左右，剁椒一瓶 配料： 大葱、生姜、红椒、香葱、香菜（后来忘记放了） 大葱剖半、切段，姜切片，铺于蒸鱼盘底 红椒和另一部分姜切米，香葱切成葱花，备用 蒸鱼酱汁：普通生抽 +米酒+老陈
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2014-12-25 19:35
- 夏季烤鸡翅超级攻略
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材料： 鸡翅10个，葱1根，蒜头5瓣，洋葱半个，百里香（没有可省），盐，黑胡椒粉各少许，烧烤酱和叉烧酱适量 做法： 1.鸡翅洗净后，在每个鸡翅上划两刀备用； 2.洋葱切丁，蒜切小片，葱头切段放入大碗中； 3.然后再加入适量烧
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2014-12-25 19:35
- 香辣水煮鲶鱼
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总结几个要点： 1、淋辣油。要想更好吃，更有卖像，这最后一个关键步骤一定不能省，在家做往往觉得太麻烦而省略掉了。 2、香辣酱，这个是偷师学艺来的，以前老是觉得用这种东西就等于是用现成的水煮鱼调料，不屑，看到人家
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2014-12-25 19:35
- 鸡骨酱的做法
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选肥嫩草鸡切块，锅中放葱、姜煸炒，待香味出即下鸡块颠翻，至八成熟，放入精盐、酱油、白糖等调料，将鸡炒至紫红色，再加汤十分钟，待汁浓时勾芡，淋猪油和芝麻油，颠翻，撒葱段，装盘即成，色呈酱红，肥嫩鲜香
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2014-12-25 19:35
- 野生白蘑菇炒回锅肉
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做法： 白蘑冷水泡发洗净沥干水份，小葱切段； 彩椒切菱形片，熟五花肉切薄片； 起锅先炒五花肉，放蒜片、酱油，然后放白蘑、彩椒、小葱，调味、勾芡、出锅； 泡白蘑菇的水不要仍掉，炒的时候放进菜里会更香。
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2014-12-25 19:35
- 烤肉干
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材料：猪肉碎500克（赤肉碎250克＋肥肉碎250克）调料：生抽2勺 米酒2勺 鱼露2勺 糖2勺 辣椒粉2勺 蜂蜜2勺 黑胡椒粉1/2勺做法：1、将猪肉碎和在一起，用刀继续剁5分钟使之很粘稠2、将所有的调料都倒入肉盆中，用筷子顺
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2014-12-25 19:34
- 葱香烧鸡翅
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原料： 鸡翅10个、葱2棵、冰糖6粒、八角2个 调味料： 盐、料酒、生抽、鸡精 做法： 1、葱切段鸡翅用厨房纸擦干水分，在肉厚的地方划两刀，加料酒，生抽腌20分钟； 2、炒锅加油烧热，把腌好的鸡翅两面煎黄，
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2014-12-25 19:34
- 葱爆鱿鱼的做法
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做法： 鱿鱼打理干净，切花刀，过沸水焯一下，起卷即捞出沥干水分； 锅内加油炒香姜蒜末，加酱油、料酒、盐炒匀，葱段和鱿鱼一起下锅； 略炒几下即可； 喜欢咬劲的话，就多焯一会，喜欢嫩的口感，就起卷立即捞出，不用等水再
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2014-12-25 19:34
- 滑蒸荷叶香菇鸡
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材料： 荷叶一张、三黄鸡（一斤左右）、干香菇、姜片、酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒、料酒、香油 做法： 1、鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右，这样容易入味、蒸熟口感也会很滑嫩，鸡肉块用一勺蚝油
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2014-12-25 19:34
- 香糟带鱼
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做法： 1.带鱼处理干净后，切段，用料酒加葱姜汁整个洗一下，以去除腥味，均匀的撒上细盐，放入阴凉处晾干水分。 2.起油锅，下带鱼炸成金黄色，捞出，放入容器内，浇上糟卤卤半小时左右即可。
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2014-12-25 19:34
- 咖喱土豆鸡
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原料： 油、盐、油咖喱（味好美的牌子）、土豆一个、大葱一根、三黄鸡半个、还要点姜（没拍出来） 做法： 1、鸡肉切成块，与姜块、大葱段一起用清水煮，这样可以把姜、葱的香味煮进鸡块。 2、鸡块单独取出，留一
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2014-12-25 19:34
- 泰国酱酿茄子
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材料：茄子一条、猪肉末2两、泰国甜辣酱（其实也就是泰式鸡酱） 做法： 1、茄子拦腰切两截再对半劈开，然后改花刀。 2、在刀缝中填入调好味的猪肉糜。 3、热锅下油，茄子下锅，先煎紫色那一面，煎好后盛起（北方
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2014-12-25 19:34
- 粉蒸肉
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原料： 五花肉500克、粉条400克、葱3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺 调味料: 盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量 做法： 1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞
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2014-12-25 19:34
