四川风味
- 啤酒香菇鸡翅的做法
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用料：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。 做法：1.锅置火上放油烧至五
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2014-12-25 19:43
- 胡萝卜焖鸡
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用料： 1、嫩公鸡半只（约一斤半），斩块，过沸水。 2、胡萝卜一斤半，去皮后切滚刀块。 3、酱油三大匙。 4、豆瓣两大匙。 5、泡生姜一小块、泡红辣椒八个，均切碎。 6、老姜一块，用刀拍破。 7、花椒
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2014-12-25 19:43
- 蒸鲜香鱼头的做法
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用料： 1、花鲢鱼头劈成两半，鱼骨斩段。2、海米一大匙。3、香菇一两，切片。4、蒜四瓣，用刀压破或切片。5、老姜一小块，切片。6、葱三棵，切段。7、料酒一大匙。8、盐、鸡精适量。 做法：1、将盐、料酒、葱段、姜片在鱼
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2014-12-25 19:43
- 鸡腿猪瘦肉的做法
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用料：鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。 做法：1.将笋尖在沸水中焯一下捞
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2014-12-25 19:43
- 锦囊的做法
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用料： 1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。2、大白菜叶五张。3、银耳适量，泡发开。4、豌豆适量（先煮软最好）。5、枸杞十粒。6、青蒜苗一棵。7、海米一大匙，洗净后稍泡发，剁碎。8、淀粉一大匙，加水调成芡汁。 做法：
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2014-12-25 19:43
- 青椒蒸香菌
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用料：青尖椒三两；鲜香菌三两；鸡油一大匙（没有鸡油可以放一点鸡精），盐适量。做法：1.青尖椒斜刀切片；香菌撕小块。2.放入盐、鸡油（如果用鸡精代替的话，就另外加放两大匙调和油）拌匀。3.蒸锅里放水烧沸后，将青椒香菌上笼大火
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2014-12-25 19:43
- 香辣兔头的做法
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用料： 1、兔头三个，在卤水中卤软。 2、洋葱三两，切块。 3、芹菜三两，切段。 4、干辣椒七个，切段。 5、花椒二十余粒，花椒粉一匙。 6、豆瓣酱一大匙。 7、葱三棵，切碎。 9、老姜一小块，切碎
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2014-12-25 19:43
- 灌麻辣香肠的做法
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用料： 1、猪前腿肉10斤。2、辣椒粉2两（可依个人口味增减）。3、花椒粉0.5两（可依个人口味增减）。4、胡椒粉1大匙。5、白糖2两。6、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)。7、白酒2两。8、肠衣适量。 做法： 1、猪内
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2014-12-25 19:43
- 鳝段的做法
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用料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精、盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大
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2014-12-25 19:43
- 熊掌豆腐的做法
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用料： 1、豆腐一块，切厚方片放沸水锅中煮两分钟后捞起沥干水份。2、蒜苗四棵，切马耳朵段。3、豆瓣酱一大匙、酱油三大匙同放一个碗里。4、盐适量。5、淀粉一大匙加适量味精用水兑成芡汁。 做法：1、锅中放油烧至七
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2014-12-25 19:43
- 酒香鸭的做法
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用料： 1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。2、干红葡萄酒一两。3、老干妈香辣酱两匙。4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5、鸡精一匙。6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。7、冰糖约半两。8、干花椒约二十粒。9、泡
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2014-12-25 19:43
- 珍珠玛瑙翡翠羹
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用料：1、胡萝卜一个切小丁。2、土豆一个切小丁。3、番茄一个切小丁。4、鸡肉（猪肉也可）二两切细丝。5、玉米粒一汤勺。6、豌豆一汤勺。7、糖半咖啡匙。8、白醋一小匙。9、盐适量。 做法：1、锅中加半锅水置旺火上烧沸
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2014-12-25 19:43
- 酸菜鱼新作法
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用料： 1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。2、泡酸菜约半斤，切丝。3、泡辣椒八个，切碎。4、花椒约二十粒。5、老姜一小块，切片。6、蒜半个，切片。7、葱四棵，切碎。8、料酒两匙。9、鸡精一匙。 做法：1、
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2014-12-25 19:43
- 酱爆肉丝的做法
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用料： 1、猪肉三两，切丝。2、甜面酱一大匙。3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。4、大葱白一两，切丝。5、盐适量。 做法：1.锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至六成热时下锅炒至表面发白，把肉丝
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2014-12-25 19:43
- 叶儿粑的做法
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用料： 1、糯米粉。2、猪肉粒。3、叶儿粑叶子。4、碎米芽菜。 做法： 1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。 2、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。 3、取适量面团在
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2014-12-25 19:43
