香辣兔头的做法

用料　　1兔头三个，在卤水中卤软。　　2洋葱三两，切块。　　3芹菜三两，切段。　　4干辣椒七个，切段。　　5花椒二十余粒，花椒粉一匙。　　6豆瓣酱一大匙。　　7葱三棵，切碎。　　9老姜一小块，切碎。　　10干红葡萄酒两大匙。　　11味精适量。

做法1锅中放油烧至五成热，下葱姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。

 2下干辣椒段花椒略炒。

 3再下兔头芹菜段洋葱块葡萄酒炒匀。

 4放入味精铲匀，起锅装盘即成。