各地菜系
- 糯米排骨的做法
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材料： 猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张（没有也行）、葱1段（切丝） 调料： 生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量 做法： 1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶
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分类: 2014-12-25 19:47
- 盐水鸭胗的做法
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材料：鸭胗、椒盐、葱、姜、料酒 做法：1。鸭胗买来不用洗，先用椒盐腌好丢在冰箱里冻起来2。吃的时候拿出来解冻，清洗。3。锅里水烧开，放入鸭胗，葱，姜，料酒，煮熟切片就可以了。
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分类: 2014-12-25 19:47
- 麻辣鸡翅
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做法:1.鸡翅8个，锅里放冷水，加姜片，白酒、花椒，给鸡翅焯水，段生。 2.小火放上锅加八角1个、花椒20多粒、麻椒20多粒、茴香20多粒、草果1个、白芷2片、桂皮1小片、山奈1个把这些香料炒香，加盐炒热. 3.把炒好的香料和
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分类: 2014-12-25 19:47
- 手撕果汁牛肉干
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主料： 牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的) 副料： 老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照) 做法： 1、牛肉切成大块。 2、入沸水煮10分钟。 3、捞出略凉，不烫手即可动手。 4、顺
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分类: 2014-12-25 19:47
- 酸菜鱿鱼卷的做法
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材料： 鱿鱼干三个、酸菜半斤、蒜苗、芹菜适量、姜一块做法： 1、鱿鱼干泡发后内侧切斜刀（两方向），然后切块 2、酸菜泡下水去叶切段、芹菜蒜苗洗干净去叶切段，姜拍碎用点料酒泡着 3、锅烧热，加一些化生油；倒入
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分类: 2014-12-25 19:47
- 麻辣牛蛙的做法
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1牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右2锅里下油, 下葱姜蒜,花椒，干辣椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒3锅里再下油, 炒炸过牛蛙加料酒，在加水炖！根据自己的口味在加点重庆火锅第料！最后出锅前加上绿尖椒！（葱
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分类: 2014-12-25 19:47
- 腊炒年糕的做法
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材料： 水磨年糕、腊肠、油菜心、红椒、油、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、蒜末 做法： 1、将水磨年糕在沸水中焯软 2、捞出放入冰水中，沥干待用 3、在沸水中放少量盐，将油菜心焯熟 4、腊肠煮熟切片待用 5、炒锅放适量油，下
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分类: 2014-12-25 19:47
- 姜汁豇豆
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姜汁味是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁、咸中带酸、清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末，舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴，最宜在夏季、春
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分类: 2014-12-25 19:47
- 干贝香菇蒸豆腐
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材料：山水豆腐一斤、干香菇10朵、胡萝卜一小段、干贝30克调料：生抽、糖、盐 做法： 1、用温水泡发干贝撕丝、干贝泡发切粒、胡萝卜切粒 2、锅里倒少许花生油烧热，将干贝丝爆炒一下，倒入香菇和胡萝卜粒翻炒，加少
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分类: 2014-12-25 19:47
- 豆瓣鲫鱼
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四川地处内陆，水产以淡水鱼为主。鲫鱼虽然肉质细嫩，但是难免有淡水鱼的腥味，所以，川菜通常用较浓的口味来烹饪鱼，细嫩的鱼肉配上浓郁的佐料，口感非常诱人。 在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说
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分类: 2014-12-25 19:47
- 面筋胡辣汤
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原料：面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。调料：精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。做法：1.将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较
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分类: 2014-12-25 19:47
- 淮山芋头排骨汤
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材料：排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片做法： 1、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片 2、将排骨以及姜片下锅，注入水煲大概40分钟；然后倒入淮山和芋头慢火煲20分
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分类: 2014-12-25 19:47
- 干锅虾的做法
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用料： 1、大虾半斤。 2、猪里脊肉三两。 3、香菇三两。 4、大葱白三两。 5、香菜半两。 6、泡辣四、五个。 7、老干妈香辣酱两大匙。 8、蚝油两大匙。 9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣
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分类: 2014-12-25 19:47
- 腊肉炒青蒜的做法
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做法:1.腊肉切成薄片,青蒜洗净后切成段2.青蒜在水中汆一下3.锅里放一点点油就好了，放入腊肉炒香,4.倒入青蒜,调入一点点的盐,翻炒出锅就可以了。
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分类: 2014-12-25 19:47
- 鱼香刀豆的做法
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主料:刀豆,木耳 调料:辣酱,葱,姜,蒜,盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉 做法:1.刀豆切丝,木耳切丝 2.锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜 3.放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会 4.准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,
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分类: 2014-12-25 19:47
