各地菜系
- 港式煲仔饭
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【原料】广式腊肠4、5根、长粒米、姜丝、油一勺、鸡蛋一枚、菜心一把、鱼露一勺、糖一勺、海鲜酱油一勺【做法】1、米提前用水泡至少一个小时，砂锅抹油，放入泡好的米，水要留少，比平时煮米饭要少三分之一即可，大火烧开转
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分类: 2014-12-25 20:04
- 秋葵瑶柱沙拉
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秋葵，又名黄秋葵，外型有些像辣椒，可以凉拌、清炒、做汤等等，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，含有维生素a和β―胡萝卜素，有益于视网膜健康、维护视力，另外秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老北京它似蜜
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原料：小羊后颈肉1斤、鸡蛋1枚、糖2汤匙、老抽1汤匙、甜面酱1汤匙、淀粉1汤匙、醋半汤匙、姜1块、葱白1节、蒜4瓣、做法：1、羊肉切成厚约1公分的薄片。2、加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽（配方外）3、将上述调料与
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分类: 2014-12-25 20:04
- 北京小吃--驴打滚
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材料：糯米粉，红豆沙，黄豆粉做法：1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟5、这时
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分类: 2014-12-25 20:04
- 风味腊肠芝心披萨
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材料：面饼：高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、盐1/4小勺、即溶酵母1/4小勺、水55g、橄榄油5g酱料：洋葱1/8个、番茄酱30g、干燥香草少许、黑胡椒少许、橄榄油1大勺配料：广式腊肠1/2根、洋葱1/8个、鲜香菇3朵、青红尖椒各1/2个
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分类: 2014-12-25 20:04
- 柠檬重乳酪
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饼干底：手掌大的消化饼干7块，黄油30g蛋糕糊：soft cheese 300g，淡奶油150ml，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖90g，柠檬汁3汤匙（原配方用奶油奶酪。加了15g低粉和柠檬皮屑）1. 淡奶油150ml中加入1.5汤匙柠檬汁2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的
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分类: 2014-12-25 20:04
- 香菇肉丁炸酱面
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材料： 五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2（没买到心里美用胡萝卜代替了），六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。准备过程：1.五花肉用解冻后切丁。2.黄瓜洗净切丝。3.胡萝
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分类: 2014-12-25 20:04
- 自制猪皮冻
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材料：猪肉皮，调味品适量。做法：p1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。p2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。p3：切成如图5mm宽的条。p4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。p5：煮开后撇去浮沫。p6
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分类: 2014-12-25 20:04
- 咖喱鸡(53)
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材料：三黄鸡半个，土豆1个，胡萝卜1个，椰浆100ml；调味料：味好美咖喱鸡调料1包，食盐1/4小匙；做法：1、将鸡洗净切块。2、加入1/4小匙食盐稍为腌制几分钟。3、将土豆和胡萝卜切块。4、将味好美咖喱鸡调料倒入碗中，加清水400ml搅匀
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分类: 2014-12-25 20:04
- 奶酪肘子
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原料：肘子一个，料酒，姜片，盐，八角，花椒，香叶，葱断，山楂片。做法：1、肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气。2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老北京烤肉
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原料：澳洲牛腹肉心（flap meat）250g，京葱1根，香菜1小把，姜1块，蒜两瓣。调料：生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖2茶匙（10克），胡椒粉1g，鸡汁5ml，啤酒2汤匙（30ml），鸡蛋1个，姜汁3茶匙（10ml），蒜汁1茶匙（10ml）。做法：1、牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂
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分类: 2014-12-25 20:04
- 丝瓜炒蛤蜊
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原料：蛤蜊、丝瓜、调料：盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜、做法：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。1.花蛤用清水侵泡、换水n次、搓洗干净。2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。3、丝瓜切成大片4.中火烧热锅
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分类: 2014-12-25 20:04
- 麻辣牛肉干
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原料：牛肉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、做法：1、牛肉洗净，切成指头粗细的长条；2、凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；3、坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；4、
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分类: 2014-12-25 20:04
- 清蒸蛏子
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材料：蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油做法：1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜
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分类: 2014-12-25 20:04
- 豆花饼
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原料：干黄豆、普通面粉配料：葱、盐做法：1.将干黄豆泡发，最好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水2. 泡好后的黄豆用料理机打碎3. 顺便也将葱切断打碎4. 将打碎的豆泥、葱泥放入盆中5. 再加入两勺面粉，适量盐6. 搅拌
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分类: 2014-12-25 20:04
