麻辣牛肉干

原料牛肉辣椒粉花椒粉葱姜蒜八角香叶桂皮

做法

1牛肉洗净，切成指头粗细的长条；

2凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；

3坐锅烧水，锅内放葱姜蒜八角香叶桂皮酱油白糖黄豆酱，烧开；

4下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；

5起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；

6锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；

7添加适量的辣椒粉花椒粉拌匀；

7下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐；

8临出锅时撒上芝麻。