风味腊肠芝心披萨

材料

面饼高粉50g低粉50g细砂糖5g盐1/4小勺即溶酵母1/4小勺水55g橄榄油5g

酱料洋葱1/8个番茄酱30g干燥香草少许黑胡椒少许橄榄油1大勺

配料广式腊肠1/2根洋葱1/8个鲜香菇3朵青红尖椒各1/2个玉米粒少许马苏里拉奶酪50g

做法

1. 将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油；

2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵；

3.面团发酵至2倍大，重新排气揉圆；

4.按扁，擀成圆饼，盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型；

5.等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末；

6.锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香；

7.炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀；

8.加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用；

9.腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝；

10.冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压；

11.将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞；

12.抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝；

13.撒上香菇丝和洋葱丝；

14.再一次放入腊肠片青红椒丝和玉米粒；

15.表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟；

16.德蒙柯dmk-45rclf烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可。

小贴士

1.揉面团时，橄榄油要一点点加入，不要一次全部加入，不易揉开；

2.面饼放入冰箱冷藏30分钟，易于定型，面饼不易回缩；

3.披萨酱不要抹太多，且配料不要堆积太多，会影响面饼的口感；

4.如果烤箱不可上下火分别控温，可以调节至220度，时间根据自家烤箱调整。