清蒸蛏子

材料蛏子400克姜葱蒜红椒料酒蒸鱼豉油油

做法

1新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙

2去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用

3姜红椒切长丝葱白切段葱叶切花大蒜拍破后切成末

4盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上

5放少许料酒，大火蒸五分钟左右

6蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油

7摆上红椒丝和蒜末撒上葱花，淋上响油即可