老北京它似蜜

原料

小羊后颈肉1斤鸡蛋1枚糖2汤匙老抽1汤匙甜面酱1汤匙淀粉1汤匙醋半汤匙姜1块葱白1节蒜4瓣

做法

1羊肉切成厚约1公分的薄片。

2加入蛋干淀粉姜丝少许料酒老抽

3将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味。

4准备一小碗，将糖老抽甜面酱醋倒入。

5将上述调料混合均匀。

6锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白。

7加入葱片蒜片翻炒出香味。

8倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀。

9加入少许水淀粉收汁。

10临出锅前淋上香油，关火装盘。