各地菜系
- 台式卤肉饭(20图详解)
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原料：五花肉、米饭、青菜配料：紫皮洋葱、蒜瓣、姜末、干辣椒调料：生抽、老抽、蚝油、鲜味酱油、糖、三花酒、八角、香叶做法：1、五花肉焯水，切成一厘米见方的小丁。2、洋葱切小丁，姜切末、蒜切小丁，青菜焯水备用。3、锅底
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分类: 2014-12-25 19:07
- 台式糖醋排骨
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材料：新鲜排骨500克，黄，红，绿彩椒各一个，姜蓉5克，蒜蓉10克调味料：细盐1/2小匙，番茄酱2又1/2小匙，细砂糖1大匙，陈醋2小匙做法：1.排骨斩成小块状，冲洗干净，用细盐1/2小匙拌匀，放置腌制20分钟。2.彩椒去籽，分别切成块状。3.炒锅上开始
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分类: 2014-12-25 19:07
- 台式炒苦瓜
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主料：苦瓜辅料：海米；豆豉；香葱；红辣椒；葱段，姜片，共计6种。调料：蚝油；胡椒粉；白糖；鸡汁；香油；香醋，共计6种。1.第一道工序：去掉苦瓜籽，这一步主要是去苦。2.第二道工序：去涩，这是很容易让人忽略的一步。苦瓜去籽后，将苦瓜改刀成细条，然后
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分类: 2014-12-25 19:07
- 台式卤肠沙拉
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做法：原料：紫甘蓝4/1棵、生菜叶4片、构杞10来粒、佛手瓜4/1个，台式卤香肠一个（吃不完的部分可以留到下一顿吃，或者入锅炒炒又是另一种风味了）调料：盐2/1茶匙（约3克）白胡椒3/1茶匙（约2克） 橄榄油一茶匙（约五克） 做法：1、所有蔬
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分类: 2014-12-25 19:07
- 菠萝油条虾(5)
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〖菠萝油条虾〗准备材料：菠萝半个、油条2根、虾仁10-12只准备调料：盐0.5克、油适量、胡椒粉适量、淀粉1匙、料酒1匙、沙拉酱1大匙、柠檬汁少许、黑芝麻少许做法：1、油条去掉两头切小段，中间掏空待用。2、虾仁留出3-4只
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分类: 2014-12-25 19:06
- 三杯鸡
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所需食材：三黄鸡或鸡腿 姜 蒜 香葱 红尖椒 九层塔九层塔调味料：香油 老抽 生抽 冰糖 台湾米酒做法：1、烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡
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分类: 2014-12-25 19:06
- 台式三杯鸡（4）
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原料：鸡腿2只，洋葱半个，青椒1个调料：米酒150毫升，酱油2汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，大蒜半头，生姜3片，盐1茶匙做法：1〉鸡腿去骨切成小块，洋葱和青椒也分别切成小块备用；2〉锅中放油，爆香大蒜和姜片后放入洋葱翻炒；3〉再放入鸡腿肉
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分类: 2014-12-25 19:06
- 盐酥鸡
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材料：带骨鸡胸肉2个，葱段3根，姜5片，大蒜3瓣。调料：酱油2大匙，米酒2大匙，五香粉少许，白糖适量。炸粉：地瓜粉150g，面粉50g，椒盐粉适量，辣椒粉适量，少许盐。九层塔（可不用）。 做法：1，鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡
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分类: 2014-12-25 19:06
- 台南虾卷的做法
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虾泥(一半虾泥，一半虾段)，葱，绞肉(肥5:瘦5 建议改成肥8:瘦2 瘦肉味道有点重) 1将虾泥、绞肉、葱，加少许葱姜水，米酒，胡椒粉，盐，生粉，蛋清，搅拌当馅料，与虾段被用。2.用猪油网把馅跟虾段包成长条状 ，预备油炸。 3.调 粉浆 (生粉7
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分类: 2014-12-25 19:06
- 台湾卤肉饭
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主材：五花肉、红葱头、鹌鹑蛋配料：香菇、八角、香叶、生姜、冰糖调味料：盐做法：1、红葱头剥去外皮，清洗干净后沥干水。2、红葱头切薄片，锅中坐油，六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒。3、红葱头变色后转小火，待大部分红葱头
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分类: 2014-12-25 19:06
- 三杯鸡（6）
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材料：大鸡腿1-2只、九层塔1碗调料：麻油+植物油1大匙、米酒10匙、生抽3匙、老抽2匙、冰糖1小匙、姜5片、蒜瓣10瓣、葱3根、辣椒2-3根做法：1、准备材料。2、 将鸡腿切成块状，放入冷水锅中，待水煮开后捞出，再用清水冲洗干净
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分类: 2014-12-25 19:06
- 卤肉饭的做法
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材料：五花肉、干葱头、生姜、大蒜、冰糖、八角、猪油 1.新鲜五花肉（500g)洗干净，擦干水分放入冰箱冰冻20分钟便于切割；接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁（五花肉上的肉皮可以使卤肉汁更加粘稠浓香，如不喜欢食肉皮，可以在切
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分类: 2014-12-25 19:06
- 台湾酱烧排骨
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食材：排骨400克、糖1小勺、沙茶酱2大勺、酱油3大勺、鸡精少许、蒜5瓣、姜粉少许、绍酒2勺、水淀粉3勺做法：1.排骨选择肉厚的肋排，切成大小适中块，加入少许生抽腌制20分钟。锅烧热加入蒜末，姜粉，葱粉爆香，加入腌制入味的排
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分类: 2014-12-25 19:06
- 三杯鸡翅
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主料：鸡翅配料：葱、蒜、姜、老抽（或是大豆酱油）、冰糖、白酒做法：1.将鸡翅解冻洗净后焯水，去掉血沫，盛出备用2.一酒杯冰糖、一酒杯老抽和一酒杯白酒，依次放入鸡翅中3.最后放入葱段、大蒜和姜片，大火烧开后转小火，慢炖至汁变
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分类: 2014-12-25 19:06
- 台湾卤肉饭(简化版)
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原料：大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个、洋葱1个、姜、大蒜适量。调料：八角2只、料酒1汤匙、冰糖适量、酱油2汤匙、盐1匙、淀粉适量。做法：1：将大米煮熟待用，特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要
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分类: 2014-12-25 19:06
