三杯鸡（6）

材料

大鸡腿1-2只九层塔1碗

调料

麻油+植物油1大匙米酒10匙生抽3匙老抽2匙冰糖1小匙姜5片蒜瓣10瓣葱3根辣椒2-3根

做法

1准备材料。

2 将鸡腿切成块状，放入冷水锅中，待水煮开后捞出，再用清水冲洗干净。

3准备好麻油米酒酱油调味料。

4炒锅倒入麻油和植物油，放入辣椒葱白姜和蒜瓣炒出香味。

5倒入鸡块翻炒一会。

6加入米酒。

7加入酱油。

8再加入冰糖。

9盖上锅盖用小火焖煮。

10焖至快收汁的状态。

11加入九层塔。

12稍微翻拌一下后即可熄火。

小贴士

◎ 这道菜的主材料，可以用整鸡也可以用鸡腿，或者用鸡翅都可以。

◎ 全程不需要加水和盐，

◎ 这个菜里的米酒，如果有条件的话，可以使用台湾红标米酒，酒色澄清，香气四溢。是台湾非常有名的特产，也是家常必备的烹饪调味料。台湾米酒在台湾的销量非常大，具有独特的风味。如果手边没有台湾米酒，那么可以和我一样使用广东米酒来代替。