各地菜系
- 蛋滑豆角丝
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材料：豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐做法：1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大；2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用；3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口
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分类: 2014-12-25 19:11
- 酸辣米线鱼片
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鱼片鲜香的汤汁让米线入味爽滑，味道鲜美，加上笋丝的清香，米线汤鲜麻爽口。鱼片寓意年年有鱼，节后来一碗简简单单又麻辣酸爽的米线，怎一个舒服了得！ 主材：海鲈鱼 配料：云
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分类: 2014-12-25 19:11
- 银耳川鸭的做法
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色香味：清鲜 主料： 银耳(半两)、鸭 (六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油 制作： 1)银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮
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分类: 2014-12-25 19:11
- 番茄大虾的做法
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配料：大虾、黄瓜（也可以用洋葱、青椒等等其他配菜）、葱、盐、番茄酱、干辣椒、花椒、料酒、白糖做法：1.大虾洗净，把头和须剪掉，略作整理，可以把虾线挑出（我没这么干，我哥说看见虾不完整他没胃口，哦也~~~经常成全某些懒人）。用
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分类: 2014-12-25 19:11
- 荷包牡丹虾的做法
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【原料】 鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。【制作过程】 1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上
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分类: 2014-12-25 19:11
- 泡菜辣味牛肉糜
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材料：泡菜萝卜、牛肉糜、西红柿、干辣椒、糖、老抽做法：1.将泡菜萝卜以及西红切小丁备用，牛肉糜加蛋清、少量盐码味；2.油锅加热，加入干辣椒爆香，下牛肉糜翻炒至断生，盛出备用；3.锅里加底油，烧热后下萝卜和西红小丁炒出香味，倒
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分类: 2014-12-25 19:11
- 干煎豆腐丸子
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材料：肉馅大概300克左右。豆腐半块多。葱一根，甘蓝几片，泡发的珍珠菇，姜。洋葱本来是打算烧汁时呛锅用的。后来没用上：） 1，豆腐用刀背碾碎，这是老豆腐，很好碾的，也没多少水。放入碗中。2，香菇切碎，葱，姜也切碎。3，将肉馅，豆腐泥，香
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分类: 2014-12-25 19:11
- 清蒸桂鱼的做法
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色香味：清鲜、味美、原色原味。主料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。 做法：1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅
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分类: 2014-12-25 19:11
- 酸木瓜煮鱼
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酸木瓜煮鱼是云南大理人热衷的美食，鱼肉质甜美，柔嫩滑爽。白木瓜的酸，夹着特有的果酸与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，口感独特，有种意外的酸鲜。
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分类: 2014-12-25 19:11
- 红三剁
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红三剁是云南名菜，用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。
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分类: 2014-12-25 19:11
- 麻辣酱汁火靠豆腐
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材料：北豆腐、麻椒、辣椒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜做法：1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步
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分类: 2014-12-25 19:11
- 烧云腿的做法
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【原料】 云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。【制作过程】 1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入
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分类: 2014-12-25 19:11
- 五香牛肉
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材料：牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜做法：1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉
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分类: 2014-12-25 19:11
- 竹筒鸡的做法
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【原料】 嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克【制作过程】 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火
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分类: 2014-12-25 19:11
- 菌子火锅
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菌子火锅是云南特色，集合数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。菌菇清甜鲜美，入口滑腻爽口，其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。
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分类: 2014-12-25 19:11
