各地菜系
- 糖醋排骨家常的做法
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[原料/调料] 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。[制作流程] ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35
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分类: 2014-12-25 19:17
- 把子肉
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做把子肉，要选1斤左右的白条猪即可，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。
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分类: 2014-12-25 19:17
- 干锅九转肥肠
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此菜仿照山东名菜“九转肥肠”而烹制，颜色和形状酷似真的肥肠， 有以假乱真的效果。菜色红润，质地软嫩，香、甜、酸、辣、咸五味俱全，美味适口，风 味尤佳。
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分类: 2014-12-25 19:17
- 酥炸鸭子的做法
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色香味： 菜形美观，色泽金黄，鸭肉肥嫩，夹饼食用风味更佳。 主料：净鸭一只(重约1250克)。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、 辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克(实
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分类: 2014-12-25 19:17
- 韭菜盒子饼
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这盒子饼，皮薄，馅多，不流汤，不掉馅，没有多余的面皮花边，更好吃！还有一条尤为关键。我这盒子饼，不用折花边，造型依然美观，省时省力，菜鸟一样可以胜任哦！这盒子饼，可以用油煎来吃，可以直接用
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分类: 2014-12-25 19:17
- 火靠大虾
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1、材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，清汤250克。做法：2、虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。3、虾冲洗干净沥水。4、葱姜切片。5、锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。6、葱
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分类: 2014-12-25 19:17
- 大虾烧白菜
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大虾烧白菜算是胶东菜中的一道著名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键
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分类: 2014-12-25 19:17
- 甏肉干饭
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把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。甏肉做法：所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切
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分类: 2014-12-25 19:17
- 卤水猪尾
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具体做法：材料：八角、桂皮、草蔻、白蔻、香叶、冰糖、大葱、拍碎了的姜块、干辣椒各适量；猪尾巴2根，用水过透；将过了水的猪尾放入砂煲里，倒入所有的姜、大葱和香料；1、加入适量的糖色、绍兴花雕酒和酱油；2、加入适量的盐，盖上
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分类: 2014-12-25 19:17
- 炒焖饼
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再来说说今天的美食，进入冬天以后我是越来越喜欢吃炒焖饼了，焖饼在山东南部、山东北部一带，在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。而且在山东、河北一带华北平原
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分类: 2014-12-25 19:17
- 五花肉烧干笔管鱼
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食材：1、 主料：干笔管鱼200克，猪五花肉100克，2、 配料：青红尖椒各50克，泡好的东北木耳50克，葱姜蒜片各5克3、 调料：海鲜酱10克，味达美酱油6克，香油适量，花生油适量做法：1、 首先要做的就是把干笔管鱼洗净，切半入温水浸泡2个小时
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分类: 2014-12-25 19:17
- 泰山赤鳞鱼的做法
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色香味：鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味； 主料：活赤鳞鱼750克 辅料：精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0.5克； 制作： 1)将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，
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分类: 2014-12-25 19:17
- 蒸虎头鸡
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虎头鸡，是山东名吃。据传，自明朝嘉靖年间至今，已有400多年的历史。当时有位将军远征至东营市广饶县的大码头乡，热情好客的码头人民杀鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，当地村民便
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分类: 2014-12-25 19:17
- 山东单饼
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原料：面粉300克，沸水110克，清水100克做法：图1：面粉中冲入沸水，搅拌均匀。图2：加入凉水。图3：搅拌均匀。图4：和成面团。图5：盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。图6：将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。图7：将面团均
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分类: 2014-12-25 19:17
- 小鱼馒头
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今天继续咱的山东花样馒头，这次是重头戏mdash;mdash;鱼馒头， 寓意：年年有余(鱼)!腊月二十八，鱼馒头蒸一锅，希望年年都有好收成! 来回拍了27张图，厨房新手，一样能够学
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分类: 2014-12-25 19:17
