火靠大虾

1材料大虾12只，葱姜白糖盐料酒花生油香油适量，清汤250克。

做法

2虾剪去虾尖腿须，背部开口去掉虾线。

3虾冲洗干净沥水。

4葱姜切片。

5锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。

6葱姜中小火煸出香味。

7去掉葱姜。

8锅中加入白糖

9加入盐。

10翻炒均匀，颜色发红。

11倒入清汤加入料酒。

12开锅后倒入虾。

13翻炒均匀。

14旺火烧烤，小火煨烤至熟，汤浓将尽时淋上香油，盛入盘中即成。